Button sveppir krefjast aðeins lágmarks undirbúning fyrir gera út. A fljótur skola í vatni fjarlægir yfirleitt óhreinindi clinging þeim, en þú getur kjarr varlega með mjúku handklæði ef þú verður að fjarlægja meira viðvarandi jarðveg. Ef þú ert að undirbúa hnappinn sveppum heild, velja þá af svipaðri stærð. Smærri sveppir eru betur í stakk búið til að gera út allt vegna þess að þeir elda í gegnum hraðar. Hvaða stærð sveppir virka vel ef þú ert að sneið þá fyrst. Gerðu sneiðar af jafnbreiðar svo þeir elda á sama gengi.
Pan-Fry Technique sækja

Pan-gera út, eða sauteing, krefst lágmarks fitu og kokkar á sveppir fljótt. Sneið eða lítil heilum sveppum virka best fyrir þessa aðferð. Matreiðsla fita sem gefa sumir bragð en þola miðlungs-hár hiti í pönnu eru betri ákvarðanir. Grapeseed olíu virkar sérstaklega vel, en þú getur líka notað smjör ef þú fylgjast með hitastigi náið svo það er ekki byrjað að reykja. Hitið fitu yfir miðlungs-háum hita og bæta sveppum. Hrærið stöðugt þar til sveppir verða blíður og létt browned, sem venjulega tekur 3-5 mínútur, allt eftir þykkt sveppum. Þú getur bætt við salti, pipar eða uppáhalds jurtum þínum á sveppum sem þeir elda, ef þú vilt.

Breaded og djúpsteikja

Small, heilum sveppum lána sig vel að djúpsteikingarinnar. Deep-steikt sveppir eru yfirleitt breaded í vanur mjöl eða breadcrumbs. Þú getur blandað salti, pipar, steinselju eða önnur þurrkuðum jurtum í lag. Dýfa þurr sveppum í mjólk eða egg til að væta þá, og þá frakki þá alveg í brauð- eða hveiti. Hitið 3 tommur af matarolíu í djúpri pönnu yfir háum hita. Olían er tilbúin þegar breadcrumb hreyfir við manni og Browns þegar lækkað í olíu. Kaf á hnappinn sveppum í olíu og steikið þá þar til brauð- snýr til gullið brúnt. Fjarlægja þá með rifa skeið og holræsi þá á handklæði pappír áður en þjóna.
Serving Tillögur sækja

Pan-steikt sveppir eru klassískt úrvals fyrir steik, kjúkling og svínakjöti. Þú getur bætt þeim við hrærið-frönskum eða eldið þá með öðru grænmeti, svo sem lauk og papriku, til að þjóna yfir salöt, eða í samlokum, Hamburger eða hula. Deep-steikt sveppir eru oftast þjónað sem appetizer eða hlið fat. Þjóna þeim með skaftausa sósu, svo sem Ranch eða piparrót, eða njóta þeirra látlaus.