Við hvaða hitastig þarf að hita áður endurhitaðan mat og afganga?

Áður endurhituð matvæli og matarleifar verða að hita að innra hitastigi að minnsta kosti 165°F (74°C) til að tryggja eyðingu skaðlegra baktería og draga úr hættu á matarsjúkdómum. Þetta hitastig er hægt að ná með því að hita matinn aftur í ofni, örbylgjuofni eða á helluborði þar til matarhitamælir sem stungið er í þykkasta hluta matarins sýnir 165°F (74°C) eða hærra.