Er gott að borða kalt nautakjöt?

Almennt er óhætt að borða kalt nautakjöt, að því gefnu að það hafi verið rétt eldað og geymt. Hér eru nokkrar leiðbeiningar til að tryggja öryggi kalt nautakjöts:

1. Rétt eldamennska :Nautakjöt ætti að elda að innra hitastigi 145°F (63°C) eins og mælt er með matarhitamæli. Þetta hitastig tryggir að allar skaðlegar bakteríur sem eru til staðar í nautakjöti drepist.

2. Skæling :Eftir matreiðslu ætti að setja nautakjötið strax í kæli eða setja í ísbað til að kæla það hratt. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir vöxt baktería.

3. Geymsla :Soðið nautakjöt má geyma í kæli í allt að 3-4 daga. Gakktu úr skugga um að pakka nautakjötinu vel inn til að koma í veg fyrir krossmengun við önnur matvæli.

4. Endurhitun :Ef þú ætlar að neyta kalt nautakjöts sem hefur áður verið kælt eða frosið, ætti það að hita það vandlega upp að innra hitastigi 165°F (74°C). Þetta tryggir að allar bakteríur sem kunna að hafa vaxið við geymslu eru eytt.

5. Forðastu að skilja eftir ókældan :Ekki má skilja kalt nautakjöt eftir við stofuhita í langan tíma. Bakteríur geta fjölgað sér hratt á „hættusvæðinu“ á milli 40°F (4°C) og 140°F (60°C). Ef nautakjötið hefur verið skilið eftir við stofuhita í meira en 2 klukkustundir á að farga því.

6. Eftir dagsetningu notkunar :Athugaðu alltaf „notkun fyrir“ eða „best fyrir“ dagsetninguna á nautakjötsumbúðunum. Neysla nautakjöts fram yfir ráðlagða dagsetningu gæti aukið hættuna á matarsjúkdómum.

Með því að fylgja þessum leiðbeiningum geturðu örugglega notið kalt nautakjöts sem hluta af máltíðum þínum.