kaka batter ættu að hafa rétt jafnvægi af blautur að þorna efni, sem og leiðrétta magn af fitu og hveiti. Ef köku uppskrift kallar alvöru smjör, árangur af uppskrift lamir, að hluta, á bragðið og samkvæmni að fita í smjöri veitir. Smjörlíki einfaldlega mun ekki skila sömu batter. Allir stað, jafnvel þótt það gefur samt ætur kaka, ekki gefa nákvæmlega köku uppskrift ætti að framleiða. Sumir punktbreytingar, svo sem skiptast möndlu þykkni fyrir vanillu, aðeins breytir bragðið af köku og niðurstaðan er ekki endilega óæskilegt. En með því að nota egg í staðinn í stað heilum eggjum getur gefið köku örlítið gervi bragð eða koma í veg fyrir það frá að halda enn móta.
Notaðu ferskt hráefni sækja

Það er best að nota ferskasta hráefni boði. Með tímanum, hveiti, egg og smjör gleypa bragði frá umhverfi þar sem þú geyma þá. Þau geta einnig fundið rakatap. Það er ekki alltaf hagkvæmt að kaupa nýja innihaldsefni í hvert skipti sem þú bakað köku. En til að ná sem bestum árangri, forðast að nota efni sem eru meira en nokkurra mánaða gömul.
Measure Innihaldsefni almennilega sækja

Mál innihaldsefni eins nákvæmlega og unnt er til að tryggja réttur innstæður blautur og þurr innihaldsefni sem og rétt hlutfall af fitu í hveiti. Sigtið hveiti og jafna það í mæliglas með sópa barefli brún hníf yfir the toppur af bikarnum. Ef þú ýtir á bolla af hveiti á móti hlið ílátsins þess að pakka umfram hveiti í bikarnum, sem á endanum gefur köku sem er of þurr. Sumir uppskriftir getur krafist innihaldsefni - yfirleitt hveiti - miðað við þyngd frekar en bindi. Notaðu mat mælikvarða til að vega þá efni þegar hægt að tryggja bestan árangur.
Ná Hugsjón Hitastig sækja

Hvort sem þú ert að meðhöndla efni eða bakaðri köku, mikilvægustu gæði er hiti. Með örfáum undantekningum, innihaldsefni skal vera í stofuhita þegar þú blanda þeim að gera batter. Það er næstum ómögulegt að ná rétta fleytið án mildað smjör. Brætt smjör gefur íbúð köku; kælt smjör gefur köku sem rís ójafnt. Egg fella fleiri á áhrifaríkan hátt ef þeir eru við stofuhita, þótt flestir uppskriftir tilgreinir ekki hitastig fyrir eggjum. Leyfa bakaðar köku að kólna að stofuhita áður en þú reynir að fjarlægja það úr pönnu eða skreyta það. Warm kaka er viðkvæmt brjóta. Cool kaka er stinnari og þolir áhrif eru tekin úr pönnu.
Stilla fyrir hæð sækja

mikilli hæð valdið kökur að hækka meira vegna minni loftþrýsting. Bakstur í mikilli hæð veldur einnig kaka að þorna hraðar vegna vökva tilhneigingu til að gufa upp hraðar við hærri hækkanir. Ef þú býrð ofan 3500 fet, auka rúmmál vökva í uppskrift af 2 matskeiðar á bolla notuð og bæta við auka egg eða eggjahvítu. Lækkar hljóðstyrkinn sykurs 2 matskeiðar á bikarnum, þá lækka hljóðstyrk lyftiduft með 1/4 teskeið á teskeið. Auka bakstur hitastigið um 25 gráður Fahrenheit, en draga úr bakstur tíma með fimm til 10 mínútur.