Í skær rauður húð af Cortland epli nær Rjómalöguð hvítur innan. Örlítið tart bragð þeirra gerir þeim góð efni köku. Ida Liverpool, eitt af elstu epli afbrigði hafa bleika-lituð hold og tangy bragð sem virkar vel með sykri og kryddi í köku uppskriftir. Winesap epli hafa sérstakt sterkan bragð sem bætir dýpt epli kökur. Jonathans eru næstum eins tart sem Granny Smith epli og halda lögun þeirra við bakaðri vöru. Honeycrisps, tiltölulega ný fjölbreytni, hafa skörpum innréttingar og einstaka hunang-tart smekk.
Blendingar sækja

Sumir af the bestur bakstur eplum hafa verið þróuð með Blendingsræktun lesser- þekkt stofnar með fleiri kunnugleg sjálfur. Pink Lady, sem einnig kallast Cripps Pink, er blendingur af Golden Ljúffengur og Lady Williams. Braeburn epli, kross milli amma Smith og minna þekki Lady Hamilton, hafa fyrirtæki áferð fyrrverandi og sætur-og-súr bragð þess síðarnefnda. Fuji epli, blönduð kyn Red Delicious og Virginia RALLS Genet afbrigðum, eru fyrirtæki og bragð góður í kökur, þótt safa þeirra geta krafist að minnka magn af vökva í uppskrift. Árangurinn af yfir McIntosh og Red Ljúffengur epli, hafa Empires fyrirtæki hold og tart bragð sem fer vel með sætum innihaldsefni kaka.
Val bakstur Apples sækja

Með nýjum stofnum af epli kynnt hvert skipti, það er erfitt að ákveða hver eru best fyrir bakstur. Spurðu framleiða yfirmann þinn um hjálp eða kaupa úrval af eplum og prófa þá fyrir stinnari, juiciness og tartness. Margir uppskriftir hagnast á ýmsum epli gerðum, svo ekki hika við að nota nokkrar tegundir í hverri köku.