Í flatbread fjölskyldu nær brauð eins pitas, roti , Naan, injera og kex. Pitas eru Miðjarðarhafið hefta, og hafa vasa sem gera þá tilvalið fyrir samlokur. Þú getur líka prófað þá með tilheyrandi ídýfum, svo sem hummus eða Baba ghanouj. Roti og Naan bæði hagl frá Pakistan og Indlandi, og geta verið látlaus, bragðbætt með kryddi eða fyllt. Injera er spongy, mjúkur flatbread hefta Eþíópíu og Eritrean matargerð. Ef þú ert að borða mat af svæðinu, nota það sem utensil að ausa og borða annað mat á borðið. Kex er erfiðasta af flatbreads, en þú getur notið þeirra látlaus eða toppað með allir tala af matvælum. Þó að þeir koma í nokkrum Evrópulöndum, klikkaður mismunandi gerðir eru vinsælar um flest heimsins.
Water Roux undirstaða sækja

Höfundur Yvonne Chen út bók með titlinum sem þýðir að "The 65 C Brauð Doctor" í 1990, og það kom í Asíu bakstur heiminn á hvolf. Fara í hvaða kínversku, japönsku, kóresku, víetnamska, eða Filipino bakarí og þú ert næstum tryggingu til að sjá brauðið, sem nýtir vatn Roux aðferð Chen útbreiðslu. Þótt keim af þeim brauð getur verið mismunandi eftir bæði löndum og svæðum, áferð er greinilega mjúkur, Fluffy, og blíður. Vatnið Roux brauð aðferð heldur brauð bakað rök og ferskur daga, án þess að nota engin rotvarnarefni - ólíkt hefðbundnum evrópskum uppskriftir ss samlokur. Asian brauð hafa sterkar evrópsk áhrif varðandi samsetningu og lögun, en fylla þá með svæðinu sérstakar innihaldsefni eins sætur rauður baun líma, takoyaki - grillaður kolkrabba stykki -. Og Lotus fræ líma


Traditional Yeast- vakti Brauð sækja

Flestar brauð þú hugsa um þegar þú heldur af brauði eru hefðbundin ger upprisinn brauð, eins og samloku brauð, rúgi, baquette, ítalska brauð og kanill rúlla. Þessi hefð kemur frá allri Evrópu, og út um allan heim. Þetta er ástæðan fyrir Mexican pönnu Dulce, eða sæt brauð, útlit og bragðast mjög svipað japanska melónu pönnu. Víetnamska brauð sýna sterka franska áhrif vegna sögu landsins. The rúlla notað til the veröld-frægur banh mi samloku lítur mikið eins baguette, en er fyrst og fremst með hrísgrjónum hveiti, ekki hveiti, eins og algengast er í uppskriftum brauð.
Quick brauð

Ólíkt ger upprisinn brauð, fljótur brauð nota leaveners efna eins og lyftiduft og bakstur gos til að stækka. Samsetning þeirra er nær því sem köku en ger brauð, í kjölfarið. Þetta er ekki á óvart, þar sem kaka notar mörg af sömu innihaldsefnum. Flýtileiðir brauð var borinn af nauðsyn; kokkar vildi ekki sóa ávexti eða hnetur sem voru yfir blómi þeirra, svo þeir köstuðu þeim í fljótur brauð batter. Banana brauð, grasker brauð, og alls kyns fruit- og hnetu-fyllt fljótur brauð spratt úr þessum nauðsyn og hagsýni yfir Ameríku og Evrópu.
Aðrar Brauð sækja

pretzels eru að mestu leyti lögð til Bæjaralands svæði í Þýskalandi, en sesam-fræ-húðuð nálægt frændi er Lebanese brauð heitir sukkar bin tahin. Thailand er ekki með mikla brauð hefð eigin, en notar Indian roti á annan hátt - eins og a fljótur eftirrétt borið fram með sætri þéttur mjólk og ferskum ávöxtum. Þar sem heimurinn er minna einangruð en það var einu sinni, eru líkurnar á að þú getur fundið mörg önnur dæmi um brauð menningu heimsins hafa áhrif hvert annað í eigin hverfinu þínu.