Megintilgangur bakstur hveiti er að veita áferð til batter og binda hráefni saman. Það getur einnig þjónað sem þykkingarefni fyrir krem, fyllingum og sósur.
Protein sækja

Prótíninnihald hveiti áhrif hugsjón bakstur notkun þess. Stærri magn af próteini gefa hveiti sem er mun meiri áferð, og bakstur hveiti hefur vanalega hluta af prótein innihald á bilinu 6 til 14 prósent. Próteinið í bakstur hveiti veitir mýkt til bakaðri vöru.
All-tilgangur hveiti sækja

Allt hveiti er oftast í boði hveiti, og það er hentugur fyrir flest gerðir af bakstur. Það hefur prótein innihald 10 til 12 prósent.
Kaka Flour sækja

kaka hveiti veitir bakkelsi með tilboði áferð og hefur prótein innihald 6-8 prósent .
Pastry Flour sækja

Sætabrauð hveiti hefur prótein innihald 8 til 10 prósent, sem veitir bakkelsi með verulegum áferð. Sætabrauð hveiti er hægt að gera með því að blanda 2/3 bolli af köku hveiti með 1 1/3 bolla af allur-tilgangur hveiti.