Bakstur hveiti aðallega veitir uppbyggingu og áferð fyrir bakaðri vöru. Æðri prótein innihald eykur styrk og mýkt á hveiti, svo brauð mun krefjast hveiti með meiri prótein innihald en köku vildi.
Binding sækja

Bakstur hveiti hjálpar binda innihaldsefni í batter. Það þjónar einnig sem þykkingarefni í sósur, krem ​​og fyllingum.
Dusting sækja

Bakstur hveiti má einnig nota til að létt kápu pönnu áður en fylla það með batter að koma í veg stafur. A gegn yfirborð má einnig dusted áður að nota það að Hnoðið deigið.
Húðun sækja

Ávextir og hnetur er hægt að hjúpa með hveiti áður en þeim er bætt við deigið. Þetta mun gera þeim kleift að fljóta í batter, í stað þess að sökkva til the botn af the pönnu.
Self-Rising Flour sækja

Mjöl sem hefur lyftiduft og salt nú þegar bætt við það er kallað sjálfs-hækkandi hveiti, og er almennt notuð í bakaðri vöru. Það inniheldur oftast 1 tsk af lyftiduft og 1 teskeið af salti á hvern bolla af hveiti.