Hollenska-ferli ósykraðri kakó, einnig þekkt sem basísk ósykraðri kakó, er cacao byggir duft sem basa hefur verið bætt til að sporna við sýrustig kakó. Þetta basa hlutleysingu leiðir Dutch-aðferð kakó til að hafa minna ákafur bragðið. Samkvæmt Joy bakstur, þessi gæði gerir það tilvalið fyrir fleiri European-stíl eftirrétti sem kallar á meira lægð súkkulaði bragði, eins og jarðsveppum eða souffles. Auk þess hlutlaus gæði þess gerir það nonreactive í tengslum við bakstur gos. Vegna þessa, hollenska-ferli kakó er notað til að baka eftirrétti þar sem þörf er lyftiduft. Vegna þess að það dreifir einnig auðveldlega í drykkjum, það gerir frábær Gourmet heitt kakó. Lindt og Droste eru tveir af the fleiri fræga og víða dreift framleiðendum Dutch-ferli kakó.
Natural Ósykruð Cocoa Powder sækja

Natural ósykraðri kakóduft hefur miklu sterkari og meira beiskur gæði. Léttari í lit en hollenska-ferli kakó, ósykraðri kakóduft er súr, eins og það er ekki meðhöndlað með basa. Þetta er tegund af kakó fleiri fúslega að finna í flestum American heimila, eins og það lánar sig auðveldlega til klassíska eftirrétti, svo sem súkkulaði köku og brownies. Samkvæmt Hvað er Matreiðsla Ameríku, annar áberandi munur með náttúrulegum ósykraðri kakó er tilhneiging til þess að valda leavening viðbrögð (hækkandi) þegar það er notað í tengslum við bakstur gos á bakstur. Ghirardelli og Hershey eru sumir af the bestur-þekktur vörumerki ósykraðri kakódufti.
Stað eina tegund af kakódufti fyrir hinn sækja

Með eina tegund af kakódufti í uppskrift þegar hitt er kallað eftir er yfirleitt ekki góð hugmynd, eins og uppskrift sem krefst fínni súkkulaði bragð hollenska-ferli verður óvart með ósykraðri kakó og uppskrift sem krefst álag ósykraðri kakó virðast nokkuð veikt ef Hollenska-ferli er notað í staðinn.

Fyrir þá í klípa sem finna að þeir hafa einfaldlega að skipta, það eru tvær einfaldar valkosti skiptingu, té Hvað er elda Ameríku. Til að nota Dutch-aðferð kakó í stað ósykraðri kakó, sleppt matarsódi frá recipe.To þinni nota ósykraðri kakó í stað Hollenska-ferli kakó, 1/8 tsk. af bakstur gos fyrir hvern 3 msk. af ósykraðri kakó notað. Þessar Skiptingar aðferðir virka nokkuð vel, þó að það er best að nota kakóduft kallaðir til í uppskrift sem um ræðir.
Hot Chocolate sækja

Fyrir þá sem hafa aldrei hafði ánægja bolla af heitu súkkulaði gerðar með gæði Dutch-ferli kakó, undirbúa eitthvað miklu, miklu betri en ansi presweetened kakó pakka af æsku þinni. Sjá Resources fyrir a hlekkur til uppskrift. Heitt súkkulaði með hollenska-ferli kakó verður mun mýkri en ef það er gert með aðrar gerðir af kakódufti.
Brownies sækja

Klassískt súkkulaðikökum er gert með klassísk American kakóduft. Til að fá hefðbundna Brownie, ósykrað kakó mun gefa rétt áferð og bragð. Sjá Resources fyrir tengil til uppskrift Hershey fyrir Deep Dish brownies.