Hvaða næringarefni finnast í lyftidufti?

Lyftiduft gefur ekki umtalsvert magn af næringarefnum. Það er fyrst og fremst samsett úr efnafræðilegum súrefni eins og natríumbíkarbónati og sýrandi efnum eins og mónókalsíumfosfati eða natríumsýrupýrófosfati. Þessir þættir hjálpa bakaðri vöru að hækka með því að losa koltvísýring þegar þeim er blandað saman við vökva.

Þó að það gæti verið snefilmagn af tilteknum steinefnum eins og kalsíum vegna nærveru mónókalsíumfosfats, er megintilgangur lyftidufts að veita súrdeig, ekki að leggja til verulegt næringargildi.