Hvernig til Gera frosting erfitt fyrir köku

Hefðbundin franska og ítalska buttercreams eru silkimjúkur og sléttur, en þeir bjóða ekki upp á "skorpu" á yfirborðinu sem harðnar og heldur í raka. Ef þú ert að búa til köku sem þú vilt að sitja úti eða í hlýrri veðri, þú þarft að skorpu til að halda buttercream frá mýkja og færa á meðan kakan er á skjánum. An American buttercream notar mismunandi efni en franska og ítalska buttercreams og það býður upp á að erfitt klára fyrir kaka. Þegar þú gerir American buttercream þinn, tímasetning og innihaldsefni sem þú notar ákveður hvort þú færð að crusted yfir áhrif. Sækja Hlutur Þú þarft sækja smjör
Grænmetis styttingu
sykri Confectioner er sækja
cornstarch
Hand blöndunartæki sækja plastfilmu
Leiðbeiningar sækja

1. Nota jöfnum skömmtum smjör og stytta í uppskrift. Sumir American uppskriftir buttercream aðeins nota smjör, en það hefur bræðslumark 88-98 gráður Fahrenheit. Stytting hefur bræðslumark 106 gráður F. nota góða, hvítt grænmeti stytting.
   

2. Aukið magn af sykri confectioner er sem þú notar í uppskrift. Flestir uppskriftir nota tveggja manna hlutfall duftformi sykur til fitu. Fyrir stífa frosting sem skorpu yfir, munt þú vilt að auka duftformi sykur þinn með 1 til 2 bolla -. Eða þar til frosting er stífur en samt dreifanleg
   

3. Bæta cornstarch til þinn frosting. Cornstarch raka og hjálpar buttercream skorpu yfir þegar það er dreift á köku. Bæta matskeið í einu þar til frosting er harðari, en samt dreifanleg.
   

4. Forðastu að blanda frosting þína á miklum hraða. High hraða fella loftbólur sem gera samkvæmni þitt of Fluffy og loftgóður að herða upp og skorpu yfir. Ef þú getur, blandað með höndunum eða nota handar blöndunartæki á litlum hraða stillingu.
   

5. Blandið frosting uppskrift kvöldið áður en þú ætlar að nota það og geyma í kæli það að herða fitu. Færið frosting í stofuhita áður en þú notar það svo að það dreifist auðveldlega.
   

6. Látið frosting á köku með köku spaða. Þegar þú ert búinn, setja köku í kæli afhjúpa þar til frosting skorpu yfir. Ef geyma í kæli, vefja lauslega með plastfilmu til að halda umfram raka úr dvala ofan á frosting þinn.