Ganache er sveigjanlegur eftirrétt sósa gert með því að sameina jafna hluta þungur rjóma og súkkulaði. Til dæmis, ef þú notar átta únsur af rjóma, nota átta únsur af súkkulaði. Til að gera fyllingu, hita þú rjóma, þá bæta súkkulaði þar til það bráðnar. Þú getur látið ganache slappað og fyrirtæki upp smá ef þú vilt nota það til að fylla traustur köku. Ef kaka er viðkvæmt, hella ganache yfir Efst á fyrsta lag á meðan það er enn heitt, þannig að þú crumble ekki kökuna.
Mousse Fylling sækja

Notaðu mousse fyllingu gert með bræddu súkkulaði ef þú vilt eitthvað sem er léttari og fluffier en ganache. A mousse fylla bætir annaðhvort egg hvítu eða eggjarauðu til súkkulaði og rjóma blöndu til að gefa fylla bindi. Sumir uppskriftir bæta einnig kakóduft, sem eykur súkkulaði bragð. Það er einnig mögulegt fyrir uppskrift að súkkulaði mousse fylla að kalla gelatín, sem hjálpar mousse sett og heldur henni frá að tapa bindi.
Steypt Súkkulaði kaka sækja

Bráðinn súkkulaðikaka, eða hraun kaka, gerir þér kleift að nota brætt súkkulaði, smjör og egg til að gera ekki bara fyllingu en köku sjálft. The kaka er ekki fyllt með sérstakri fyllingu. Þess í stað, þú undirbúa deigið með hráefni og skeið það inn ramekins. Hægt baka aðeins kökur í stuttan tíma, að jafnaði minni en 10 mínútur. Að utan hefur tíma til að fyrirtæki upp, en innri er fljótandi, sem gerir það líta út eins og þú fyllt kaka með súkkulaði sósu.
Tegundir Súkkulaði sækja

Þú getur nota hvaða tegund af bræddu súkkulaði sem kaka fyllingu. Það fer eftir smekk þínum óskum. A dökk súkkulaði mun framleiða fyllingu sem hefur taívanska bragðið en mjólkursúkkulaði verður sætari. Ef þú notar mjólk eða hvítt súkkulaði til að gera ganache, gætir þú draga úr the magn af rjóma þú notar um fjórðung til að bæta upp fyrir auka mjólk finnast í báðum tegundum af súkkulaði.