Blandið þurrefnunum með whisk eða rafmagns hrærivél, bætið fljótandi hluti og sameina vel með tré skeið eða paddle viðhengi á hrærivél. Þegar deigið er viðráðanleg og myndar bolta, fjarlægja það til floured borð eða borðið, fletja það inn á disk og hnoða það í þrjár til fimm mínútur. Þetta hreyfing krefst ítrekað beygja og brjóta disk með hæl á hendinni. Ef hrærivél er deigið krók viðhengi, láta deigið í skál og láta vélina gera hnoða fyrir sama tíma. Deigið er að fullu hnoðaði þegar yfirborðið er slétt og teygjanlegt. Fyrir blautt, Sticky deigið, getur þú sleppt hnoða ferli og láta það hækka í kæli yfir nótt í skál þakið plast hula. Hnoða virkjar glúten í deigið sem myndast þegar hveiti blandar með vökva og blautur deigið sjálf-virkjar glúten. Glúten form í meginmál brauð og ger í deigið gerir það hækka.
First Rise og Punch Down sækja

Settu tilbúna deigið í skál nógu stór fyrir það að tvöfalda stærð án barmafullur brúnir ílát. Cover það vel með plastfilmu og setja það í heitt, drög-frjáls svæði hækki í eina til tvær klukkustundir. Vaxandi er afleiðing af sykri umbreytiensím í koldíoxíð og áfengi byggt á virku innihaldsefni í gersvepps. Þegar deigið hefur tvöfaldast að stærð, kýla það niður með því að poking það með tveimur fingrum og láta lofttegundir flýja. Stuttlega Hnoðið það nokkrum sinnum til að losa allar loftbólur. En ekki overwork það ekki, eins og þetta mun gera brauð sterkur.
Mótun sækja

Áður en lengra er haldið að seinni hækkun stigi, mynda brauð inn í viðkomandi form. Þetta má gera með því að ýta deigið á miðri leið upp innaní brauðið pönnur, mótun það inn forgangs rúlla form þínum og setja þá inn í Muffin tini holur eða mynda deigið sem óskað og setja það á miðju bakstur lak. Sækja
Second Rise sækja

Cover deigið létt með plastfilmu og láta það hækka til nánast tvöfaldast í einu. Annað Rising gerir brauð Fluffy og gefur það meira ger bragðefni. Ekki láta það hækka of mikið eða það verður flæða pönnuna eða falla í sundur þegar hún er sett inn í heitan ofn til að baka og reynslu síðustu ger & quot; spurt. & Quot; Láttu bakaðar brauð kaldur á pönnu í eina mínútu eða tvær, fjarlægja það og láta það kólna alveg á rekki sem gerir loft streymir um allar hliðar.