Butter í Bandaríkjunum er gert úr gerilsneyddri mjólk, sem verulega dregur úr möguleika sína á mengun með bakteríum sem valda foodborne veikindi. Þó smjör geta tæknilega vaxa mygla undir réttum skilyrðum, það er ekki líklegt. Með vatnsinnihald sem er minna en 20 prósent, getu til að vaxa hvaða sjúkdómsvöldum þegar hún er látin unrefrigerated er ólíklegt. En meðmæli fyrir langvarandi líf hillu og gæði er að geyma í kæli smjöri þar til þú ert tilbúinn til að nota það.
Saltaður vs. ósaltað sækja

Saltaður smjör verður sjaldan spilla jafnvel þegar vinstri unrefrigerated endalaust, heldur John Bruhn, a University of California í Davis mjólkurvörur matvæli vinnslu sérfræðingi. Ósaltað smjör er önnur saga. Þó ósaltað smjör mun spilla í um viku, ósaltað smjör hefur nóg náttúrulega salt staðar til að vísu burt skemmdum fyrir um viku þegar það er vinstri unrefrigerated. Salt, náttúrulega rotvarnarefni hægir á vexti skaðlegra baktería í matvælum, þ.mt smjör.
Bílskúr Basics sækja

Á meðan smjör mun ekki spilla fljótt, gæði er annað mál. Smjör velja auðveldlega upp lykt af öðrum matvælum og geymslu er mikilvægt að halda upprunalegu dofnar og svo það verði ekki þrána. Smjör skal kæli í upprunalegum umbúðir hennar. Fjarlægi umbúðir hennar sýnir það að súrefni sem getur leitt til hraðari skerðingu á smekk og leyfa því að taka upp utan lykt sem hafa áhrif dofnar. Geymið smjör í kælir svæði í kæli í allt að tvö og hálft vikur. Fyrir langa geymslu, frysta smjör í allt að fjóra mánuði.
Stofuhita Smjör sækja

Margir uppskriftir kalla stofuhita eða mildað smjör. Í þessu tilviki, fjarlægja smjör úr kæli í kring 15 mínútur áður en notkun til að leyfa því að mýkja. Using örbylgjuofn til fljótt mýkja smjör er einnig gagnlegt, þó það sé mikilvægt að þú liquify það ekki af þenslu það. Í flestum örbylgjuofnar þú ert fær um að mýkja staf af smjöri í um 10 sekúndur. Fyrir meira magn af smjöri, auka þetta sinn lítillega, en viðurværi a loka auga á smjöri svo þú brætt það.