Lard er úr dýrafitu, yfirleitt frá svín. Það hefur verið notað um aldir. Samkvæmt "San Francisco Chronicle," fyrst þekkt tilvísun til lard var í ljóði skrifað í 1420, þó mannfræðingar held að fólk byrjaði fyrst elda með svínakjöti fitu eins snemma og 10.000 árum. Samkvæmt "Annáll" lard hafði unnið slæmt orðspor í lok 20. aldar fyrir að vera of feitur og óhollt, en Harvard University rannsókn gert árið 2007 komist að lard hefur fjórðungur minna mettuð fita en smjör. Svínafeiti notuð til eldunar gæti þurft að vera í kæli.
Stytta sækja

Grænmeti styttingu er hægt að gera úr mörgum mismunandi tegundir af jurtaolíu. Það er oft gert úr sama uppruna og matreiðslu olíur, eins og sojabaunir eða baðmullarfræsolíu olíu. Procter og Gamble kynnt stytta árið 1911; það var auglýst Crisco. Stytting er að finna í verslunum í potti eða mæld í stokkum og getur verið annaðhvort hvítt eða gult. Það þarf ekki að vera í kæli.
Uses fyrir svínafeiti

lard er hægt að nota til að elda eða bakstur. Margir baka þurrkaðar uppskriftir kalla lard, þar hár fituinnihald hennar gerir skorpu óstöðug. Það er einnig notað í mörgum menningarheimum um allan heim, eins og á Spáni þar sem það er notað til að varðveita Iberico skinku. Svínafeiti er notað meira í sumum hlutum Bandaríkjanna en öðrum, einkum í Suður-Evrópu. Það er notað í Southern matreiðslu heftum eins kexi. Lard er einnig hægt að nota í nonedible atriði. Það er notað í framleiðslu á vörum fegurð eins og snyrtivörum sem og í sumum tegundum af sápur. Svínafeiti hefur einnig verið notað í sköpun nýrra lífeldsneyti sem eru hönnuð til að skipta jarðolíu.
Uses fyrir styttri sækja

Grænmeti stytting er fyrst og fremst notað í bakstur. Eins lard, það er oft notað í Pie skorpu uppskriftir. Þótt það gerist ekki framleiða eins óstöðugt áferð sem lard gerir, það samsvari betur bragðið af smjöri. Ólíkt lard, stytting ekki framleiða prótín sem kallast glúten svo fólk á glúten-frjáls mataræði er að borða matvæli eldað með styttingu.