Ef þú ert ekki að nota uppskrift sem inniheldur soja hveiti vegna ofnæmi korn eða glúten óþol, eða vegna þess að þú ert að elta lág-carb fæði, einfaldlega skipt aftur í hefðbundna allur-tilgangur eða heild-hveiti. Nota 1 bolla af hveiti hveiti fyrir hvert 3/4 bolli af soja mjöli í uppskrift. Vegna soja hveiti inniheldur svo mikið prótein og einnig er heimilt að starfa sem bindiefni í uppskrift, íhuga að bæta fleiri bindiefni svo sem auka egg þegar í stað hveiti fyrir soja.

Önnur korn sækja

Ef þú ert með glúten óþol eða ofnæmi fyrir hveiti, getur þú samt í stað mjöl gert úr öðrum korni til soja mjöli. Notaðu lítinn bolla af fínmalað korn hveiti fyrir hvern 3/4 bolli af soja mjöli, eða 1-til-1 hlutfall af fleiri grófa jörð cornmeal til soja mjöli. Mál jafn mikið hrísgrjón hveiti í staðinn fyrir soja mjöli, en þá bæta matskeið eða 2 af hrísgrjónum hveiti sem þarf í uppskrift. Nota 1 bolla af rúg hveiti fyrir hvert 3/4 bolli af soja mjöli, en búast gríðarlega mismunandi og alveg pungent bragð.
Aðrar Belgjurt sækja

Þar soja hveiti er gert úr legume, að soybean, mjöl úr öðrum belgjurt, svo sem hnetum eða garbanzo baunir, í staðinn fyrir soja mjöli í 1-til-1 hlutfall og einnig að bjóða prótein í uppskrift. Lesser þekkt legume mjöl eru urad hveiti, úr linsubaunir; og mung baun hveiti, sem finnast í gerð þunnt núðlum sameiginlega í Indlandi.
Aðrar mjöl sækja

Coconut og möndlu mjöl getur einnig komið í staðinn fyrir soja mjöli, sérstaklega í brauð- uppskriftir eða í bakstur fljótur brauð. Í staðinn möndlu mjöli soja hveiti með því að nota 1-til-1 ratio. Nota minni kókos hveiti í uppskriftum: um það bil 1/2 bolla af kókos hveiti fyrir hvert bolli af soja mjöli. Þar kókos hveiti gleypir vatn, auka vökva efni um amk 1/3 bolla og bæta við auka egg ef við á. Þegar þú notar hör máltíð í staðinn fyrir soja mjöli, nota helmingi eins mikið og drekka það í fljótandi efni í að minnsta kosti 1/2 klukkustund áður en matreiðslu eða bakstur til að gefa hörfræin tíma til að stækka og mýkja.
sækja