- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Basics >>
Hverjar eru Aðgerðir Cake Flour í bakstur kökur
?
Mjöl er gert úr hveiti, og mismunandi gerðir af tekjum hveiti mismunandi gerðir af hveiti. Kaka hveiti er unnið úr mjúkum wheats og það er notað í kökur því einkenni hennar leyfa henni mismunandi aðgerðir en önnur mjöl. Sækja Protein Content sækja
Próteinið í köku hveiti þróar glúten þræðir, sem gera upp lögun og áferð af köku. Kaka hveiti hefur lítið prótein innihald um 8 prósent fyrir slétt áferð.
Skrautklæði lofttegundir sækja
glúten þræðir myndast af próteini í köku hveiti gildru lofttegundir sem myndast þegar hiti er beitt, hjálpa kaka til að rísa.
Absorbtion og Útþensla sækja
glúten þræðir í köku hveiti sig raka og stækka, verða fyrirtæki að búa uppbyggingu kaka er.
Prótein hlaupi sækja
glúten þræðir í köku hveiti hlaupi (storknað) þegar það nær háum hita.
Browning sækja
Eftir hvaða vatn gufar, gangast efna breyta prótein sem, með hjálp hvers kyns carmelized sykur úrslit í Browning og sköpun af a skorpu.
Matur og drykkur
- Hvernig til Segja ef Coconut Er þrána
- Hvernig til Gera smjöri Popcorn
- Hvað eru grænir piparkorn
- Hvernig á að skreyta a brie ostur Plate
- Hvernig á að elda rækjur með smjöri (4 Steps)
- Hvernig á að geyma í kæli Cinnamon Rolls nótt (3 Steps)
- Veitingastaðir í Waterbury, Connecticut
- Hvað er gott í staðinn fyrir nautakjöt heilum Ábendinga
bakstur Basics
- Hversu lengi á að Látum á kökur kólna áður Using fon
- Hvað gerist þegar Baking Soda er hituð
- Hvað má nota til að í staðinn fyrir styttri í bakstur
- Hvernig á að þykkna eplabaka (6 Steps)
- Hvernig á að bræða súkkulaði Chips til Gera a Húðun
- Hvað gerir Pipe Á kælt Cupcakes Mean
- Öryggisreglur fyrir bakstur
- Bakstur Með ógerilsneyddri Cream
- Varamenn fyrir eggjahvítur í bakstur
- Hvernig á að nota kaka ger