Ef þú ert að vinna á uppskrift, fylgja henni, látlaus og einföld. Bakstur köku er ekki bara spurning um að blanda innihaldsefni í skál og henda þeim í ofn - það er efnafræði, og efna viðbrögð sem eiga sér stað getur leitt beint til a rakur eða þurr köku. Ef smjör er of mjúkur, til dæmis, það er ekki hægt að halda á vasa af lofti sem ætti mynda inni þegar þú svipa það, og þú þarft þá vasa af lofti til að auka í ofni til að gera köku ljós þitt og dúnkenndur. Ef þú overbeat hveiti þitt, aukin myndun glúten getur köku sterkur. Uppskrift fékk hvernig það er fyrir ástæðu, svo gera nákvæmlega það sem það segir, í því skyni að það segir.
Skipta Up Ingredients þín sækja

Þegar uppskrift er ekki að virka, það er kominn tími til að spinna. Ef uppskrift er ekki nú þegar sagt þér að bæta efni þínum með skiptis blautur og þurr, gera það. Sameinar efni í þessu mynstri auðveldar fleyti - þegar innihaldsefni brjóta niður og blandað - og heldur áferð samræmi frá upphafi til enda. Bæti of mörg blaut eða þurr efni saman á sama tíma gerir batter þinn soupy eða upphleypt, sem þýðir að þú þarft að blanda það meira kröftuglega að emulsify það. Það öflugum berja gerir köku sterkur, í stað þess að mjúkum og rökum.
Dairy Það Up sækja

Dairy er mikilvægt að flestum kaka uppskriftir, hvort sem þú ert að bæta mjólk, sýrður rjómi, rjómaostur eða súrmjólk. Til að koma í veg köku frá þorni í ofninum, þó, bæta smá auka mjólkurvörur. Tilraunir með að bæta og auka þjóta af selinu til cake batter þinn þegar þú blanda það til að sjá hvort að það skipti máli. Súrmjólk og sýrðum rjóma, til dæmis, eru sóttar með sýru, sem mýkir glúten í hveiti þitt, bindandi köku og koma í veg fyrir það að vera of crumby.
Bakið við að fullkomnun sækja

Þú getur ekki bakað köku án hita í ofninum, en að hita getur bara eins auðveldlega þorna og eyðileggja það sem þú hefur unnið á. Þegar kaka er næstum lokið samkvæmt fyrirmælum uppskrift er, draga það út úr ofninum til að prófa það. Miðjuna mýkri og fjaðrandi, og ef þú halda fast tannstöngli inn í það, sem tannstöngli ætti að koma út þurrt og hreint. Þetta eru merki þín að kaka er lokið - ef þú ert enn ekki sannfærður, taka hitastig köku þíns. Standa augnablik lesa hitamæli í miðju kaka, og ef það er 210 gráður Fahrenheit, það er gert.