Fram hreinsaður matarsódi varð laus í iðnvæddum 19. öld, sýrt brauð voru allar gerðar með ger byggir æði eða sourdough. Þessi tegund af brauði krefst mikillar hveiti með hár glúten, sem vex illa á Írlandi. Með tilkomu ódýr bakstur gos, varð það mögulegt fyrir dreifbýli írska gera endingargóður brauð frá homegrown mjúku hveiti sínu með því leavening það með gos og súrmjólk. Brauðið gæti bakað fljótt í ösku af eldi eða á pönnu, svo það er notað líka eldsneyti efnahagslega. Ódýr og fylla, gos brauð varð fljótt mikilvægur hefta á Írlandi.
Blöndun í bláberjum sækja

Bláber eru bara eins bragðgóður í gos brauð eins og þeir eru í pönnukökur, en þeir þurfa umönnunar í blöndun. Ef þú ætlar að fella þær inn í deigið, besti tíminn til að bæta við þá er eftir að þú hefur byrjað að blanda blautur og þurr efni. Tvístra ferskum bláberjum yfir the toppur af the deigið, þá skafa og brjóta deigið að klára innlimun blautur og þurr efni. Hnoðið deigið nokkrum sinnum, þá móta það fyrir bakstur. Ef þú ert að nota fryst berjum, bæta þeim á meðan þau eru enn frosinn, annars safa þeirra mun lita allt brauð.
Lagskipting berjum sækja

Blöndun annaðhvort ferskt eða fryst berjum í deigið getur verið erfið vegna þess að þeir eru hættir að springa og safa leka í deigið. Sumir Bakarar vilja að klappa út deigið inn í ílöng, þá stökkva á berjum ofan. Þegar deigið er brotin upp og klappaði í hefðbundnum umferð lögun, eru berjum fastur inni. Þetta er ekki dreifa berjum eins jafnt yfir brauði, en það heldur þeim ósnortinn og lágmarka líkur á deigið að vera lituð af bláberja safa.
Þurrkaðir Bláber sækja