Hvernig til Gera Froða kökukrem

Froða kökukrem er gamaldags kaka úrvals. Það er í raun sætur meringue, með því að hita egg hvítu í tvöföldum suðupotti með sykri, og whipping það þangað til létt og dúnkenndur. The egg hvítu eru hituð að mat öruggan hitastig 160 gráður Fahrenheit í því ferli, sem tekur um sjö mínútur í tvöföldum suðupotti. Þetta er ástæðan fyrir mörg eldri uppskriftir kalla það "sjö mínútna kökukrem." Flest uppskriftir eru meðal sítrónusafa, rjóma tartar eða síróp til að koma í veg fyrir sykur úr kristalla og að gera léttari froðu. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 2 egg hvítu, stofuhita
3/4 bolli sykur sækja 1/2 tsk sítrónu safa eða rjóma tartar
2 msk kalt vatn (valfrjálst) sækja 1 tsk vanillu þykkni, helst hreint

Heatproof skál
Pot eða pott
Whisk eða handar blöndunartæki sækja Candy hitamæli eða augnablik lesa hitamælir
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Sameina uppskrift innihaldsefni í heatproof skál, með fullt af herbergi fyrir stækkun. Ef þú ert að nota rjóma tartar, whisk að í vatnið áður en þú bætir við önnur efni.
   

2. Settu skálina yfir pott af vatni sem er simmering, en ekki sjóðandi. Whisk egg hvítu með hendi eða með rafmagns beater í fimm mínútur, en þá ætti það að hafa myndað sér ljós, gljáandi froðu.
   

3. Próf hitastigi froðu með nammi hitamæli eða augnablik lesa hitamæli. Það verður að ná 160 gráður Fahrenheit fyrir egg hvítu að verða gerilsneydd og því mat öruggt.
   

4. Fjarlægja froðu úr tvöföldum suðupotti þegar að hiti hefur verið náð, og bæta vanillu þykkni . Halda áfram að svipa fyrir aðra tvær til þrjár mínútur og það kólnar.
   

5. Þegar froða hefur kólnað, dreifa henni ríkulega yfir köku og milli laga þess ef þess er óskað. Foam kökukrem er yfirleitt beitt í swirls og bylgjur, frekar en jafnaða íbúð.