Á-hræra batter er ein algengasta orsök fyrir þurra, harða muffins . Þú ættir að blanda deigið þar til þurr innihaldsefni eru bara rakt. Ekki hafa áhyggjur óður í getting moli út. Fimmtán til 20 að hræra höggum með tré skeið ætti að vera nóg. Aldrei nota rafmagns hrærivél.
Ekki nóg Baking Powder sækja

Ef uppskrift tekur ekki nóg lyftiduft, muffins munu hafa a fátækur áferð. Lyftiduft hvarfast við önnur efni í batter, sem veldur loftbólur, til að mynda á meðan á bökun. Án þessara kúla, muffins þínar snúa út mjög þéttur og sterkur. Flest uppskriftir yfirleitt kalla í tvær til þrjár teskeiðar af lyftiduft.
Too Much Egg sækja

Ef uppskrift inniheldur of mikið egg, muffins mun koma út þurr og rubbery . Ef þetta er að gerast, reyna að draga úr the magn af eggi í uppskrift eða finna nýjan. Flest uppskriftir kalla aðeins eitt egg.
Overcooking sækja

Ef þú bakað muffins of lengi eða við of hátt hitastig, munu þeir verða rubbery og sterkur. Þetta er sérstaklega sannur ef þú ert að nota dökk, ekki stafur pönnu, þar sem þessi gleypa hita betur en aðrar gerðir af eldhúsáhöld. Þegar bakstur muffins, nota glansandi, Smurà pönnu og fylgjast með þeim náið á meðan þeir eru í ofninum.