Hvernig til að skipta út allur-tilgangur hveiti fyrir Cake Flour

Það er sameiginlegt atburðarás: þú hefur byrjað að setja saman efni fyrir köku - eggin hafa verið klikkaður, smjör blandað í - þegar þú grein fyrir að þú hefur enga köku hveiti í húsinu. Þú hefur nóg af allur-tilgangur hveiti, en kaka hveiti poka er tóm. Frekar en að snúa köku batter þinn í fullt af sykri og kex, með nokkrum breytingum sem þú munt vera fær um að nota allur-tilgangur hveiti í köku í staðinn. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Measuring bolli
Measuring skeiðar sækja
kornsterkju (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Íhuga endanlega köku áferð. Stað allur-tilgangur hveiti fyrir köku hveiti virkar betur í sumum uppskriftum en öðrum. Fluffier kökur eins angel mat gert betur með köku hveiti vegna neðri glúten innihald. Nota allt-tilgangur hveiti fyrir pund kökur, rauð kökur flauel og almennt efnahags kökur mun ekki hafa áhrif áferð þeirra.
   

2. Fjarlægja sumir af hveiti. Til þess að tókst í stað allur-tilgangur hveiti fyrir köku hveiti, staðlaða uppskrift er að fjarlægja tvær matskeiðar af hveiti á bolla af hveiti er notað. Ef uppskrift kallar tvo bolla af köku hveiti, fjarlægja fjórar matskeiðar af allur-tilgangur hveiti. Ef uppskrift kallar bolla og hluta kaka hveiti, mæla bolla og helmingur allra-tilgangur hveiti og fjarlægja þrjár matskeiðar af hveiti áður sifting. Þó sifting er ekki krafist fyrir árangursríkri skipti, er það skref í flestum bakstur uppskriftir.
   

3. Bæta cornstarch. Ef þú ert áhyggjur af áferð köku þíns, skipta fjarlægja hveiti með cornstarch. Komsterkja er glúten-frjáls og blanda það með hveiti allur-tilgangur þinn mun lækka heildar glúten innihald. Blandið cornstarch með hveiti, þá sigta og nota sem uppskrift sýnir.
   

4. Staðgengill kaka hveiti fyrir allur-tilgangur hveiti. Þú getur líka notað köku hveiti þegar uppskrift kallar allur-tilgangur hveiti og þú þarft ekki nóg á hendi. Reverse ferlið - í stað þess að fjarlægja tvær matskeiðar af hveiti á bolla og að ofan, bæta við tveimur matskeiðar af hveiti á bolla. Hvað sem þú ert að gera gæti komið út úr ofninum smá fluffier en venjulega, en ætti að smakka bara fínt.