Hvað er gervi smjörbragð?

Gervi smjörbragð, einnig þekkt sem smjörsýra, er tilbúið efnasamband sem gefur matvælum einkennandi smjörbragð. Það er framleitt með efnasmíði og er efnafræðilega aðgreint frá náttúrulegu smjöri sem fæst úr mjólk. Gervi smjörbragð er almennt notað í ýmsum matvælum, þar á meðal bakaðar vörur, sælgæti, mjólkurvörur, örbylgjuofn popp og fleira, þar sem það eykur bragðið og ilminn án þess að nota raunverulegt smjör.