- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Techniques >>
An Útskýring Soft Butter Þegar Bakstur
Á meðan sætabrauð krefst kalt smjör til að halda deigið óstöðug og ljós, bakstur kökur og kex krefst & quot; mjúkur smjör, & quot; það er, smjör sem er hvorki of kalt né of heitt. Vísindi bakstur gefur skýringu á því hvers vegna mjúkur smjör er skilvirkasta fyrir sumum tegundum bakstur.
Útlit og feel af mjúkum smjöri
Snerta smjör getur sagt þér hvort það er mjúkur nóg. Kælt smjör er greinilega kaldur þegar þú ýtir það, og fingur þinn mun láta lítið inndrátt. Soft smjör gerir fingurinn að sökkva í 1/4 tommu eða svo - þú munt sjá a stór þunglyndi þar sem þú hefur ýtt og brúnir smjöri stafur mun sprunga eða beygja örlítið. Smjör sem er of mjúk muni of mikið þegar þú ýtir og í stað þess að sprunga á brúnir stafur, smjör mun virðast að bráðna við snerta þína.
Taka Hiti smjör er sækja
Til að meira ákveða með vissu hvort smjör er & quot; mjúkur, & quot; þú getur notað augnablik lesa hitamæli til að athuga hitastigið. Settu það í miðju stafur vera varkár ekki til að ýta því svo langt að það fer í gegnum það. Kælt smjör skráir um 35 gráður Fahrenheit, mjúkur smjör ætti að skrá á milli 60-68 F og smjöri sem er of mjúkur að nota vilja vera yfir 85 F. Creaming smjöri með sykri hitar það upp meira, svo þú vilt smjörið á a afleysingamanneskja sem er minna en 68 F til að byrja.
hvers vegna það Matters sækja
Smjör sem er of mjúk árangri í yfir-creaming þegar þú blanda smjör og sykur, skrautklæði og halda bara rétt magn af loftbólur sem leyfir köku eða smákökur að hækka almennilega. Smjör sem er of heitt er ófær um að mynda smásjá kristalla af fitu til gildra loftbólur, svo kaka mun vera íbúð með þéttum eða gummy áferð.
Getting Soft sækja
Það er freistandi að örbylgjuofn smjöri úr kæli til að mýkja það upp, en óhjákvæmileg afleiðing er sú að þú yfir-mýkja það. Ef þú skera smjör í bitum og láta það við stofuhita í 30 til 45 mínútur herbergishita smjör verður fullkominn. Þú getur flýtt ferlinu ásamt að einhverju leyti með því að umbúðir hlýja handklæði um skál til að búa til hlýrri umhverfi til að mýkja smjörið fljótt.
Matur og drykkur
- Active Dry Yeast Vs. Augnablik Dry Yeast
- Hvernig á að vita hvenær Plómur eru góðir til að borð
- Leiðbeiningar fyrir Mr. Kaffi Espresso Maker ECM250
- Þú getur notað duftformi sykur að gera fudge
- Hvernig til Gera Crumb kaka Using a Cake Mix
- Hvernig á að elda fisk á grillið
- Hvernig á að elda kjúklingur með hefðbundnum Pot Steame
- Easy Leiðir til að skreyta Cupcakes fyrir börn
bakstur Techniques
- Hvernig til umbreyta a Pan kaka til Bundt Cake
- Hvernig á að auðga undanrennu fyrir bakstur
- Hvernig á að Bakið Kishka pylsu (6 Steps)
- Gríska Jógúrt vs látlaus jógúrt fyrir bakstur
- Hvers vegna Did My Boiling Sugar snúa gulum
- Hvernig til Gera a Cowboy Hat Using Gumpaste
- Hvernig til Skapa manneldis Grass kaka (5 skref)
- Hvernig á að gera einfalda glerung fyrir muffins
- Gera þú elda Red Velvet ostakaka í Bath
- Hvernig nota ég þurran fondant Mix