Hitið ofninn til lægsta stilling, yfirleitt 200 gráður Fahrenheit, áður en þú bakað meringue þína. Þú ert í raun bara uppgufun raka úr hvítu egg úr meringue, þannig að prótein og sykur eftir. Þetta er lykillinn að stökkum meringue smákökur sem halda í mánuði í loftþéttum umbúðum. Þeir eru í raun þurrka, frekar en bakað.
Control Caramelization sækja

Hin fullkomna meringue smákökur koma út úr ofninum fullkomlega hvítur, án caramelization. Halda ofninn á lægsta hita til þess að tryggja að inni í meringue hefur tíma til að setja áður en utan Browns. Falleg meringue Pie er aukin með smá caramelization. Besta leiðin til að ná fullkomlega browned meringue ábendingar um sítrónu meringue baka, til dæmis, er að nota Creme Brulée blys. Þetta litla própan-máttur matreiðslu tól gefur þér fullkomna stjórn á Browning ferli, leyfa þér að brúnt ábendingar um meringue án overcooking afganginn.
Verið öruggur sækja

meringue, hvort sem þú ætlar að nota það fyrir kex eða kökur, hefst með hráum hvítu egg. Eða þú getur notað meringue duft, sem er gert úr þurrka egg hvítur litur, en það geta smakka gervi. Við notkun ný egg, nota rannsaka hitamæli til að athuga innra hitastiginu á meringue í lok bökunarferlinu. Það verður að koma í 160 gráður F til að drepa bakteríur sem geta valdið sjúkdómum.
Pie gildra sækja

Meringues getur skipt ef þeir eru bakaðar við hitastig sem er of hár. Hár hiti gerir utan sett áður en inni þornar út. Halda hitastig lágt að ná góðri meringues. Forðast að gera meringue á rakt dag. The auka raka í loftinu sem gerir það erfitt að ná stökku, þurr meringue. Um leið og meringue kemur út úr ofninum, byrjar hann að gleypa raka. Meringue fótspor verða soggy og meringue bökur mun & quot; grátið & quot; eða sýna perlur af vökva.
sækja