Hvernig á að Bakið Brauð í hollensku ofn (6 Steps)

bakstur brauði í hollensku ofn hefur verið viðteknar venjur frá dögum frumkvöðlum. The New York Times greip áhugi á tækni þegar þeir birti uppskrift hollenska ofn-bakaðri brauð af Jim Lahey, eigandi Sullivan Street Bakery, árið 2006. hollenska ofnum veita í samræmi hita bæði efst og neðst þegar bakstur í ofninn. En þeir eru aðlögunarhæfni og er hægt að nota á grillið, eða yfir glóðum eða eld með smá æfa. Sækja Hlutur Þú þarft
1 hópur yeasted brauð deig sækja Hollenska ofn sækja
2 ekki terrycloth handklæði sækja
Venjulegur skorpu sækja

1. Undirbúa slatta af uppáhalds yeasted brauð deigi yðar. Deigið sem samanstendur af 3-4 bolla af hveiti mun virka best fyrir þessa tækni.
   

2. Hitið ofninn í 450 ° F. Settu deigið inni af ungreased hollenska ofn. Veldu hollenska ofn sem hefur fjögurra til sex Quart getu fyrir besta árangur. Bursta brauð með egg þvo, ólífuolía, Kosher salt eða jurtum ef þess er óskað. Cover hollenska ofninum.
   

3. Settu fyllt hollenska ofninum á miðju rekki í ofninum. Bakið í 30 mínútur. Lokið og bakað í 15 til 30 mínútur í viðbót, eða þar til brauðið er gullið brúnt.
   
   Þykkari skorpu
   

   1. Undirbúa nóg yeasted brauð deigið fyrir einn brauð. Leggja deigið ofan á a non-terrycloth handklæði í loka aukast. Cover deigið með viðbótar ekki terrycloth handklæði.
      

   2. Settu 05:56 Quart hollenska ofn í ofni og Forhitið að 450 ° F. Þegar ofninn er Forhita og deigið hefur lokið endanlega hækka, fjarlægja efsta handklæði úr deigið. Opnaðu ofninn og fjarlægja lokið af hollenska ofninum. Notaðu handklæði sem Sling að bera deigið til hollenska ofn. Flip deigið yfir þannig að það lendir í hollensku ofn hvolfi.
      

   3. Cover hollenska ofn og elda í 30 mínútur. Fjarlægðu bakhliðina og elda í 15 til viðbótar 30 mínútur, eða þar til innra hitastig brauð nær 200 ° F.