Hvernig til Gera a Light Smjör og Parmesan ostasósu

umslagi ferskur eldaður pasta eða stökku grænmeti í ljós parmesan osti og smjörsósu sem er auðvelt og fljótur að undirbúa. Byrjar með hveiti roux, eða stöð, gefur sósu nóg þykkt til að halda eigin móti þungum pasta núðlur og góðar grænmeti. Parmesan ostur og smjör eru ekki nákvæmlega lágt í hitaeiningum, en þú getur gert sósu svolítið léttari með því að nota minni fitu og fitu-frjáls efni. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Chicken eða jurtaríkinu seyði
pott
smjör eða smjörlíki
hveiti

whisk
mjólk
parmesan osti
Metal töng
Leiðbeiningar sækja

1. Heat kjúklingur eða grænmeti seyði í litlu potti yfir eldavélinni. Notaðu fitulaus seyði til að halda sósu ljósi á hitaeiningum. Einnig, ef þú ert að gera pasta á sama tíma, nota vatn pasta var soðið í. Fyrir 4 bolla af sósu, nota um 2 bolla af heitu seyði eða pasta vatni.
   

2. Bræðið smjörið í sérstakri potti yfir miðlungs hita, nota um 5 til 6 matskeiðar á 4 bolla af sósu. Þú getur notað smjörlíki til að halda hitaeiningum lágt, en bragðið verður ekki það sama. Hugleiddu að nota blendingur smjör sem er hálf smjör, hálf canola olíu, sem mun verulega draga úr fitu og kaloríu magn án þess að tapa öllum bragðið.
   

3. Hrærið hveiti í bræddu smjöri, bursta stöðugt í um það bil 1 mínútu til að búa til þykkt Roux, eða basa, til sósu. Hægt hrært í heitu seyði eða pasta vatns, fylgt eftir með því að mjólk. Fyrir 4 bolla af sósu, nota 1/2 bolla af hveiti, 2 bollar af seyði eða pasta vatni og allt að 2 bolla af mjólk. Notaðu hvaða tegund af litlum eða minni fitu mjólk sem þú kýst að halda sósu ljós.
   

4. Hrærið Roux stöðugt þar til það er slétt og örlítið þykknað. Whisk í fersku, minnka fitu parmesan osti og halda áfram að whisk þar til ostur hefur bráðnað í sósu og er slétt. Þú þarft um 1 bolla af parmesan osti fyrir 4 bolla af sósu.
   

5. Minnka hitann og stilla Parmesan smjörsósu við val þitt og bætti við fleiri seyði eða pasta vatn til þunnt það út, svolítið meira hveiti til að þykkna, eða meira Parmesan ef þú vilt það svolítið cheesier.