Hrærið-gera út eitthvað gerist fljótt, svo það er mikilvægt að fá allt hráefni tilbúið til batnaðar. Cut paneer þig inn bit-stór teningur og grænmeti þínum í svipuð-stór sneiðar eða ræmur. Lauk og rauður, grænn og gulur paprika eru algengar kostir. Ef þú ætlar að þjóna hrærið-seiði með Basmati hrísgrjónum, Naan brauð eða Indian sósu eins korma, ættir þú að undirbúa þá á undan, eins og heilbrigður. Fyrir ghee, brætt 1 £ á unsalted smjör í miklum pönnu á miðlungs hita, þá lækka hitann þar til smjörið byrjar suðu. Halda áfram að elda það á þessum hita afhjúpa þar skolvatnið freyðir og sputters. Þegar ghee orðið gullið og ljóst og hættir að gera hávaða, slökkva á hitanum og látið kólna þar til það er heitt. Settu fínn möskva sigti yfir í hreina, þurra glerkrukku og hellið ghee inni.
Virtue af Hot Wok sækja

Einn af the fleiri mikilvægum verkfærum sem þú munt þarf að hræra-steikja paneer er heitt WOK. Stór, steypujárni pönnu eða pönnu mun nægja ef þú hefur ekki aðgang að wok. Stilltu wok eða pönnu á brennara yfir háum hita og bíða þangað til það byrjar bara að létt reykja. Þú getur einnig létt högg smá vatn í það með fingrunum og ef það hreyfir við manni, það er tilbúið. A heitt WOK mun tryggja ekkert festist við botn, og það mun gera þér kleift að elda allt að viðkomandi samkvæmni.
Fljótur og Trylltur

Þegar WOK er heitt nóg, bæta við 1 matskeið af ghee eða 1 matskeið af matarolíu. Kasta cubed paneer inn í wok og steikið það í nokkra mínútur þar til það er gullið brúnt allan. Forðast hræra fyrir fyrstu 30 sekúndur, svo það myndar skorpu og mun ekki standa. Þegar það hefur gullna blæ við það, bæta grænmeti og hrærið-seiði í um tvær mínútur, þar til þeir eru hituð með en samt hafa sumir marr. Ef þú vilt bæta tómötum eða sósu, setja þá í fyrir síðustu 30 sekúndur eða svo. Í heild hrærið-seiði ferli ætti ekki að taka meira en fimm eða sex mínútur.
Hugsanlegar Val sækja

Ef hugtakið paneer hrærið-seiði höfðar til þín, en þú getur ekki virðast til að finna paneer, þú getur notað hvaða fyrirtæki ostur sem er fær um að vera hrærið-steikt án þess að bráðna. Halloumi er ein tegund sem þolir háan hita. Þú getur líka prófað traustan tofu ef engar ostum eru í boði. Þú gætir þurft að breyta upphaflegu hrærið-gera út tíma til að fá tofu eða varamaður osti browned og eldað.