Hvernig á að elda Great nautakjöt Brat í ofni

Ef þú gætir sett formúluna að miklu krakki í einfalda jöfnu, & quot; bratwurst plús bjór auk braising jafnt falleg & quot; gæti passa. Ekki að grill er ekki vakið þess þegar það kemur að því að elda virðulegur krakki; það er besta leiðin til að búa til hitasundrun, einnig þekkt sem & quot;. draugslegum bleikju-grilluðum lykt & quot; Það er bara að það eru aðrar leiðir til að ná bratwurst sælu, og þeir fara í gegnum ofn. Einföld ofn braise í smá bjór skulum hreint, þrekinn bragð af krakki koma með - og sýnir að góður kokkur ekki gera krakki mikill, hann lét bara er krakki sýna hátignar hans sækja hluti sem þú ". þarft
olíu
ósaltað smjör
steypujárni pönnu eða hollenska ofn sækja sækja töng
Beers
álpappír (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Fjarlægja brats úr kæli og láta þá sitja við stofuhita bara nógu lengi til að losa þá upp - milli fimm og 10 mínútur, eftir því hversu kalt sem þeir eru. Þú þarft að hafa brats, mör og pönnuna allt fara í sömu átt - til að öskra heitt -. Til að fá góða, harður sear
   

2. Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit.
   

3. Bæta við nokkrum matskeiðar hver af olíu og unsalted smjör til kastað-járn pönnu eða hollenska ofn. Hitið olíu og smjör á háum hita í um fimm mínútur. Olía hækkar reykingar benda á smjöri til searing hitastig eða um 300 gráður Fahrenheit, án þess að áhrif bragð eða Browning áhrif.
   

4. sear brats í pönnu þar til crusty og browned á tveimur hliðum , breyta þeim yfir einu sinni með töng. Um 30 til 45 sekúndur af hreinu, samfleytt sizzle á hvorri hlið ætti að gera það.
   

5. Neðri hitann-hár eftir searing brats og gefa fitu á pönnu í u.þ.b. eina mínútu til að veiða upp. Hægt hella um 1 bolla af heitu bjór í pönnu fyrir hvert krakki, bara nóg til að væta fætur þeirra svolítið.
   

6. Kveikja á eldavélinni burt og setja lok á hollenska ofninum eða kápa að pönnu með álpappír. Ekki brenna ekki sjálfur að reyna að vefja heitt pönnu með filmu, bara beygja filmu yfir vör svo það mun ekki falla burt. Settu brats á miðjum ofni rekki.
   

7. Braise brats um 20 til 25 mínútur, eða þar til bjór dregur til síróp.