DIY: flagnað Túnfiskur

Allar soðnar fiskur flögur. Ólíkt öðrum próteinum, túnfiskur hold hefur lítið bandvefur, svo það skilur eftir náttúrulega hennar virðist áreynslulaust. Allir fjölbreytni túnfiskur - yellowfin, albacore og bluefin, til dæmis - vinna í hvaða flaked undirbúningi. Niðursoðinn túnfiskur umbrotnar hár-þrýstingur elda sem hitar kjötið um 250 gráður Fahrenheit, sem breyti áferð þess. Magn túnfiskur, eða niðursoðinn afbrigði sem hafa ekki tegundir á merkimiðanum, soðin við það hitastig hefur tilhneigingu til að blanda og rífa í stað Flake. Fyrir flaked niðursoðinn túnfiskur, nota góða hvít-albacore fjölbreytni fyrir kjötmikill klumpur sem hafa gert bindandi áferð. Sækja Hlutur Þú þarft
Forks
Large fati
Pappír handklæði sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Elda túnfiskur þar til það nær innra hitastig 145 F og hold er ógagnsæ gegn. Þú getur notað hvaða elda aðferð; gufa, pönnu-gera út og steiktu allt verkið.
   

2. Láttu túnfiskur kólna í nokkrar mínútur. Settu túnfisk steik í miðju á stórum disk eða fati.
   

3. Settu tvo matinn gafflana í steik og varlega snúa þeim til að aðskilja hold. Túnfiskinn mun skilja í 1 /2- til 1-tommu bita; draga klumpur sundur með gafflana til að brjóta þá niður að viðkomandi stærð.
   Stöðluð sækja

   1. Drain niðursoðinn túnfiskur í colander. Ef þú vilt til að skola salt saltvatn burt, hlaupa kalt vatn yfir það í nokkrar sekúndur og láta það renna.
      

   2. Flytja túnfiskur í skál eða fati. Aðskilja túnfiskur það klumpur með fingrunum; það mun koma í sundur með lítilli fyrirhöfn.
      

   3. Halda áfram að toga í klumpur sundur þar til þeir ná viðeigandi stærð. Klappa túnfiskur með pappír handklæði til að taka umfram raka, ef þess er óskað.