Hvernig á að reykja Ribeye steikt (7 Steps)

Það er ekkert eins þjóna safaríkur ribeye steikt fyrir glæsilega máltíð. Venjulega þú árstíð og steikt ribeye í ofninum. Hins vegar, ef þú njóta bragði sem Outdoor elda yfir grill gefur kjöt, varpa HICKORY tré í grill og reyk ribeye í staðinn. Gakktu úr skugga um að þú velur USDA gott skera fyrir besta árangur. Þú einnig vilja þörf til almennilega setja upp grill þína fyrir óbeinum matreiðslu. Sækja Hlutur Þú þarft
Beef ribeye steikt (3 til 4 lbs.)
1 tsk. ólífuolía sækja útigrill
álpappír pönnu
HICKORY eða eik flís tré
Coal kubba
1 tsk. sea ​​salt
1 tsk. sætur papriku duft
1 tsk. svartur piparkorn
1 tsk. hvítlaukur duft sækja 1 tsk. rósmarín
1 tsk. jörð kúmen
Leiðbeiningar sækja

1. Settu steikt á hreinum skorið borð. Fjarlægja allar laus, hangandi kjöt og umfram fitu. Ekki fjarlægja of mikið af fitu eins og það bráðnar og baste kjötið. Afmá þurr með handklæði pappír.
   

2. Nudda ribeye með ólífuolíu. Sameina sea salt, svartur piparkorn, sætur papriku duft, hvítlaukur duft, rósmarín og kúmen til að gera þurr nudda. Nudda steikt ríkulega með þurru nudda. Setja í kæli til að marinerast í um klukkustund.
   

3. Settu kol kubba í reykir þinn. Stafli á kubba upp á annarri hliðinni á grillið og setja lítinn álpappír pönnu með vatni í það á hinni hliðinni. Þetta er æð pönnu. Douse kol í léttari vökva og ljós kol. Bæta Damp HICKORY eða eik flís við upphitun glóðum. Þessi flís gefa ribeye draugslegum dofnar.
   

4. Settu ribeye á grillið ofan á flottur á hlið þar sem dreypi pönnu er staðsett. Settu kjöt hitamæli í miðju kjötinu. Veldu einn sem geta dvalið í kjöti þannig að þú getur einfaldlega stöðva hitastig án þess að trufla kjöt of mikið. Loka lokið á grillinu, fara veg holur í lokinu opinn.
   

5. Athugaðu hitastigi grillið reglulega með öðrum hitamæli með stafur rannsaka í götin efst á Lokið. Markmiðið er að halda hitastigi inni milli 275 og 235 gráður Fahrenheit til að hindra að kjöt frá matreiðslu til fljótt og þorni. Opnun og lokun botn Ventlana grillinu mun hjálpa þér að stilla hitastig ef þörf krefur.
   

6. Elda ribeye milli klukkutíma og hálfan til tvo tíma eftir því hvernig þú vilt kjöt gert á inni. Fyrir sjaldgæft, kjötið er gert á 125 gráður Fahrenheit, meðalstór sjaldgæfum 145, og fyrir meðalstór 160 gráður.
   

7. Athugaðu hitastig kjöt eftir klukkutíma og reglulega eftir það. Þegar kjötið er innan 15 til 20 gráður á viðkomandi hitastig, fjarlægja það frá grillinu og leyfa því að hvíla í um 20 mínútur. Hitinn mun hækka annað 15 til 20 gráður en í dvala. Það verður overdone ef þú heldur áfram að elda það. Cover kjötið með álpappír á meðan það er í dvala.