smekk buds þín innihalda smásjá sund sem hafa áhrif á hvernig þú skynjar mat á mismunandi hitastig. Þessar stöðvar eru kallaðir TRPM5, og þeir bregðast fleiri ákafur þegar hitinn mat eykst. Þegar þetta gerist, sendir það skilaboð til heilans, og felst bragðið af mat er aukin, samkvæmt Lorraine Heller for Food Navigator. Sweet matvæli geta orðið of sætur og bitur matvæli geta orðið of bitur.
Mikilvægi sækja

Matur framleiðendur að stilla smekk vöru til að draga úr neikvæðum smekk í tengslum við matvæli þegar þær þeir ná hærra hitastigs. Matvæli geta einnig fengið aukefni til að breyta virkni í TRPM5 sund, annaðhvort að auka eða hindra það. Þetta gæti verið gagnlegt, sérstaklega með börn sem eru viðkvæm fyrir ákveðnum smekk eins og af bitur matvæli.
Áhrif sækja

Þegar bjór er neytt kalt, það hefur skemmtilega bragð til þeirra sem njóta þess. Hins vegar flestir sem njóta neyslu bjór finna eins drykkurinn hlýnar það verður minna aðlaðandi. Þetta er því eins hitastig eykst þess það þróar meira beiskt bragð. Þetta er svipað og ís - og það hlýnar, verður það meira sætur bragð, næstum að óætu marki fyrir nokkrum
.