Ríkjandi aðferð til meta matreiðslu tíma fyrir hvaða fisk er að mæla þykkt af the þykkna hluti fisksins. Þegar þykkt fæst, áætlun um 10 mínútur á tommu. Þó að þetta ferli er hvorki vísindaleg né nákvæm, það getur gefið þér menntað upphafspunktur. Sækja

Fyrir stykki af fiski meira en 1/2-tomma þykkur, nota yfir aðferð og flettir fiskinn hálfa leið í gegnum áætluðum matreiðslu tími. Fyrir allan fiskinn, setja hníf hliðina á burðarás og reyna að aðskilja hana frá beini. Ef það kemur burt auðveldlega, skal það gert.
Doneness sækja

Mismunur á milli samþykktra innri hitastig og skemmtilegt áferð og bragð áhrif menningar túlkun okkar á doneness. Þegar rétt eldað, fiskur ætti að vera óstöðug og ógegnsæ. Öflugri kjöti fiskur eins sverðfiskur getur ekki flaga auðveldlega; ekki láta þetta áhyggjuefni þig. sækja

The USDA mælir með því að fiskur vera eldavél í 145 gráður til að útrýma hugsanlega skaðlegar bakteríur eins og E. coli, listeríu og salmonellu. Besta leiðin til að athuga innri hitastig er að setja augnablik lesa hitamæli í miðju þykkna hluti af fiski. sækja

Gegn vinsæll hugsun, hrár fiskur "eldað" með mjög súrum vökva svo sem sítrónu eða lime safa er í raun ekki eldað og getur innihaldið skaðleg sýkla. Súra safa gerir flskholdið birtast óstöðug en vegna þess að enginn hiti er notaður, sjúkdómsvaldar getur samt verið til staðar. Við undirbúning ceviche, aðeins kaupa fisk frá traustum aðilum sem fylgja USDA leiðbeiningar til að selja fisk fyrir hrátt neyslu.
Tækni sækja

Vertu viss um að fá ferskasta fisk frá traustan purveyor, því fiski, meira en öðru kjöti, sérstaklega viðkvæmar og ætti ekki að vera haldið á heimili kæli fyrir meira en nokkra daga. Áður en matreiðslu, láta fisk hitna upp í stofuhita í um 30 mínútur. Þetta mun hjálpa að tryggja samræmi elda og hraðar matreiðslu tíma heild.