Hvernig á að Bakið nautalund (6 Steps)

Það eru margar leiðir til að baka eða steikt nautalund sem það eru matreiðslumenn - sumir fylgjandi háum hita aðferð, aðrir kjósa að vera Searing fylgt lágu roast nálgun - en einfaldasta leiðin til að elda þennan ljúffenga og dýr skera af kjöti er hægur-steikt, lágt hita aðferð. sækja Hlutur Þú þarft band
Nautalundir sækja bómull Slátrarahundurinn sækja roasting pönnu eða elda blaði með lágt hliðar sækja Kosher salt og coarsely jörð pipar sækja
ólífuolía sækja ferskt timjan eða rósmarín sprigs og Dijon sinnepi (bæði valfrjálst)
Meat hitamæli (helst stafræn rannsaka líkan með viðvörun virka) sækja Álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. Flestir nautakjöt tenderloins eru að fullu snyrt með Butcher og náttúrulega hafa litla fitu, en stundum þunnt lag af silfri húð - það lítur út eins þunnt, röndóttur lag af hvíta húð - enn sem þarf að skera burt, eins og það veldur því að kjötið að skreppa saman. Einfaldlega setja punkt hníf undir húð, renna brún hníf í burtu frá þér og skera burt silfur húð.
   

2. Binda steikt til að koma í veg fletja á matreiðslu. Ef steikt mjókkar í annan endann, brot litla endann aftur undir steikt til að ná samræmdu þykkt. Using band Butcher er, binda steikt þétt á 3 tommur, en ekki svo fast að það veldur kjötið aðþrengdar lykkja band undir steikt, binda einföld hnútur og klippa einhverjar lengi enda strengsins.
   

3. Taktu steikt út úr kælinum 30 mínútum áður en brenna og láta falla við stofuhita. Hitið ofninn í 250 gráður.
   

4. Nudda steikt sparlega með ólífuolíu, þá stökkva steikt ríkulega á öllum hliðum með grófa jörð pipar og Kosher salt. Eða dreifa steikt með þunnt lag af Dijon sinnepi þynna með smá ólífuolíu, stökkva með salti og pipar og brot nokkrum ferskt timjan sprigs undir steikt í pönnu.
   

5. Place að rannsaka stafræna hitamæli í lok steikt, halda það í miðju steikt, samsíða pönnu og setja stafræna hitamæli fyrir 135 gráður fyrir meðalstór sjaldgæfum, 145 gráður í vel gert - kjötið verður áfram að elda í 15 mínútur eftir það skilur ofninn, hækka innri hiti 5 til 10 gráður.
   

6. Elda steikt í u.þ.b. 20 mínútur á pund, en vera meðvitaður um að stærri roasts getur tekið lengur - það er hvers vegna stafræna hitamælir með viðvörun lögun gerir þetta svo miklu auðveldara. Ef nota einföld kjöt hitamæli, athuga hitastigið á 15 mínútna fresti eða svo. Þegar steikt nær kjörhitastigi, fjarlægja og láta hvíla undir lak af álpappír.