Hvernig til Gera kartöflunnar súpa fyrir 25 Fólk

Fyrsta skrefið í að undirbúa máltíð fyrir stóran hóp er að vinna út hversu mikið mat sem þú þarft að gera. Bitar kann að vera minni sem hluti af nokkrum rétta máltíð eða hlaðborð en annars súpa er yfirleitt portioned í 8-eyri skálar. Einföld útreikning gefur samtals rúmlega 6 lítra af súpu, til að fæða 25 manns. Vopnaður með þessar upplýsingar, þú þarft aðeins að hækka uppáhalds uppskrift, eða finna einn sem er nú þegar nógu stór. Sækja Hlutur Þú þarft
1 staf smjöri sækja 7-8 qt. pottinn
2 £. laukur, sneið, eða 1 £ laukur og 1 £ sneið blaðlaukur, hvíta aðeins sækja tré skeið sækja 5 qts kjúklingur seyði, heimabakað eða úr búð
5 til 6 lbs kartöflur, skrældar , skola og grófa hægelduðum sækja rifa skeið sækja blender, eða immersion blender
Graslaukur eða hakkað steinselja (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Unwrap spýtu af smjöri og setja það í súpu pottinn. Settu pottinn á eldavélinni þinni yfir meðallagi hita þar til smjör bráðnar.
   

2. Bætið lauk og graslauknum, ef þú ert að nota þá. Sviti þá hægt í smjöri, hrærið oft með tré skeið. Ekki láta laukur brúnn.
   

3. Hellið kjúklingur seyði yfir lauk þegar þeir eru hálfgagnsær og arómatísk. Bæta kartöflur, sem snúa upp brennari og koma pottinn til krauma.
   

4. Látið malla súpuna þar til kartöflurnar eru vel eldað og blíður, um 15 til 20 mínútur frá því að potturinn kemur upp að hitastigi. Smakka einn af kartöflum til að tryggja að þeir eru soðnar, áður en lengra er haldið.
   

5. Fjarlægja um einn fimmti af kartöflum frá pottinum. Mauki afganginum í litlum lotur í blandara þitt, eða nota immersion blender til mauki þá í pottinum. Halda áfram þar til allir kartöflur í pottinn eru pureed.
   

6. Athugaðu þykkt súpa. Það ætti að vera mjög góðar, en ekki svo þykkur að það hefur lögun sinni þegar ladled í skál. Ef súpa er of þunnt, bæta sumir af the áskilinn kartöflum og mauki þá. Endurtaka þar til réttur áferð er náð. Allir afgangs kartöflur má kæli fyrir annað notkunar.
   

7. Smakkið súpuna og stilla krydd með salti og pipar til að henta smekk. Store-keypti seyði má alveg salt, svo ekki bæta við salti áður bragð. Skreytið með hakkað graslaukur eða steinselja, ef þess er óskað, og þjóna heitt.