Hvernig til Gera a geita hamborgari (9 Steps)

leanness er leikur breyting þegar að hamborgurum úr geit kjöt. Fat virkar eins og náttúruleg bindiefni í reglulegu hamborgara jörð nautakjöt, hjálpa halda patties saman og útlán Rjómalöguð mouthfeel til hvers bita. En þú getur gert rök hamborgari úr geit og hafa það halda saman eins og heilbrigður eins og allir jörð-nautakjöt Patty - án þess að bæta bindiefni eða fitu - með því að vinna prótein trefjum saman þá setja þá með köldu hitastigi. Bæti við klípa af cornstarch á geitakjöt einnig við prótein sett og alnæmi í Browning. Sækja Hlutur Þú þarft sækja geitakjöt, allir skera
kjöt-kvörn viðhengið og standa hrærivél eða mat örgjörva

cornstarch
Patty ýta
Leiðbeiningar sækja

1. teningar geitakjöt í 1-tomma teninga. Ef þú ert að nota matvinnsluvél til að mala geitakjöt, klippa burt allir þykka shoestring stærð stykki af bandvef; þeir geta sett í kring the undirstaða af the Blade á rekstri
   

2. Settu geitakjöt í frysti ásamt litlum deyja og & quot;. ormur & quot; - Að hluta kjöt-kvörn viðhengi sem snerta kjöt - slappað í um 30 mínútur. sækja

   Ef þú ert að nota matvinnsluvél, þú þarft aðeins að slappað blað í frysti.
   

3. Festu kvörn viðhengi við standa hrærivél og setja það til Ráðlagður hraða. Flestir standa blöndunartæki kveða að mala kjöt með & quot; 4 & quot; setja, en það getur verið mismunandi. sækja

   Ef þú ert að nota matvinnsluvél, hengja blað og bæta við handfylli af hægelduðum kjöt í skál.
   

4. Slepptu hægelduðum geitakjöt í trekt kjöt kvörn og varlega Tampa það niður með mat pusher. Ekki skal kjöt inn í kvörn; ef það hikar, einfaldlega gefa það a blíður ýta við mat pusher. Bæta lítið ís teningur að hvert bolla eða svo af hægelduðum kjöt eins og þú mala það. Sækja

   Ef þú ert að nota matvinnsluvél, púls kjöt fyrir 20 til 30 sekúndur á High tveimur eða þremur sinnum á handfylli, eða þar til það hefur miðlungs-fínn samkvæmni. Bæta lítið ís teningur til hvers handfylli af hægelduðum kjöt.
   

5. Fylltu stór skál með ís. Settu jörð geit í öðru starfi skál ofan á ís. Létt ryk efst á kjöti með cornstarch og varla vinna það í kjötið.
   

6. Hluti jörð geit og rúlla hluta í Kjötbollur. Ef þú ert að nota kvarða, 6 til 8 aura er um rétt til að meðaltali veitingastað-stíl hamborgara. Ef þú ert ekki með mælikvarða, skjóta fyrir meatball um 1/2 tomma stærri en Golf boltanum.
   

7. hnoða Kjötbollur með því að ýta þeim niður á vinnusvæði rúlla þeim áfram og endurtaka. Þá rúlla kjöt aftur í þéttum boltanum. Hnoða teygir prótein trefjum og hula þá um hvert annað.
   

8. Ýttu á meatball í miðju Patty stutt og mynda Patty. Flytja Patty frá fjölmiðlum til pönnu lína með pappír vax. Ef þú ert ekki að nota Patty stutt, nota lófa þínum, en að ýta þeim til samræmdu þykkt gegn.
   

9. slappað myndast patties í kæli þar til þú ert tilbúinn til að elda þá, að minnsta kosti 15 mínútur. Þetta annað kælingu tímabil samninga prótein meðan þeir eru fléttaðar saman, leyfa kjöt til að halda saman á matreiðslu. Einnig, árstíð með salti rétt áður en þú setja patties á grillið eða á pönnu, ekki fyrr. Salt brýtur prótein skuldabréf halda patties saman.