- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Þú getur Smoke mat með Sweet Gum Wood
?
Reykingar kjöt og alifugla með tré ánægjulega og áskoranir mörgum elda. Þó mest appetizing bragð er hægt að fá úr tré eins og Hickory, epli og hlynur, unnandi af reyktum mat eru alltaf á the útlit fyrir nýja smekk imparted því að nota mismunandi tegundir af tré. Því miður, sætur gúmmí tré er ekki mælt með fyrir reykingar vegna sömu gæðum sem gerir það gott til annarra nota -. Trjákvoða þess sækja Veitir smakka eins Tar sækja
Sweet gúmmí tré líkist öðrum Woods eins furu, greni, fir og öðrum barrtrjám. Þessi tré secrete plastefni sem hægt er að nota til að framleiða arómatísk vörur eins og reykelsi. Þó sætur gúmmí getur verið aðlaðandi sem lykt, plastefni þess gefur mat eins greinilega unpalatable bragð, eins bragð tar frá sígarettu. Aðrar Woods til að forðast að reykja vegna svipað & quot; dveljist & quot; bragð er meðal annars Cypress, ELDERBERRY, Elm, tröllatré, fljótandi Amber og Sycamore tré.
Veitir Off minni hiti sækja
Auk villa bragð, sætur gúmmí tré er erfitt að kveikja og ekki gefa frá sér eins mikið hita og öðrum hardwoods. Reykingar byggir á samræmi hitastig bæði hita og reyks til að forðast að láta mat falla í & quot; hættusvæðinu & quot; milli 40 og 145 gráður Fahrenheit. Bakteríur geta vaxið í mat í þessu & quot; hætta svæði & quot; og valdið matareitranir. Reykingar mat með sætum gúmmí tré, með lægri hita vexti, eykur hættu að matur geti komið inn á & quot; hættusvæðinu & quot; og mengast.
sækja Tegundir Wood að forðast sækja
Auk þess að forðast sætur gúmmí og aðrar resinous skóga, varúð reykingar sérfræðingar kokkar að forðast að nota timbur matarleifar vegna þess að það er engin leið til að segja ef viður hefur verið meðhöndlað með efnum sem eru hættuleg heilsu manna. Timbur matarleifar eru einnig hættuleg fyrir reykingar vegna ferðar viðinn og uppspretta þess eru ekki þekkt. Máluð eða litaðar tré, matarleifar frá húsgögn framleiðslu, tré falla í mold eða sveppum og tré frá bretti sömuleiðis eru hættulegt að nota til að reykja mat.
Að reykja Food höldnu sækja
að reykja kjöt og alifugla almennilega, nota yfirbyggða grill eða reykir sem hefur verið byggt sérstaklega fyrir matreiðslu. Ekki nota galvaniseruðu stál tromma eða svipað ílát vegna möguleika á mengun efna. Til að tryggja að maturinn er borgið á reykingar, nota tvö hitamæla, einn á reykir að skrá hitastig reyk og öðrum til að athuga mat hitastig. Smoke hitastig ætti að skrá á milli 225 og 300 F allan matreiðslu tíma. Cook nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt og kálfakjöt steikur, chops og roasts í reykir til lágmarks innra hitastig 145 F. Ground kjöt þ.mt nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt, og kálfakjöt ætti elda til innra hitastig 160 F, en fuglakjöt skal elda að lágmarki innra hitastig
165 F. sækja
Matur og drykkur
- Hvernig á að truss kjúklingur
- Forréttir sem fara með bjórinn
- Hvernig til Gera súrmjólk kjötsafi
- Hvernig á að Refreeze Tyrkland (7 Steps)
- Hvernig á að borða hindberjum (8 Leiðir)
- Hvernig á að elda með Hmong Pepper (4 Steps)
- Er Kínverska Mustard Hafa Piparrót í henni
- Hvernig á að geyma harða soðin páskaegg (5 skref)
matreiðsluaðferðir
- Hvernig á að Roast níu pund kjúklingur
- Hvernig á að elda þurrkaðir Raw hnetum í Slow eldavél
- Hvernig til Gera Low-Salt kjötstrimlar (5 skref)
- Hvernig á að Bakið Mac & amp; Ostur Með brauðmolann sko
- Ábendingar til Cook Ground Deer Kjötbollur
- Hvernig á að Deep Fry kúrbít
- Hvernig á að Hrærið-Fry Grænmeti í seyði kjúklingur
- Hvernig á að elda Grænmeti
- Hvernig á að þykkna möndlu mjólk (5 skref)
- Hvernig til Gera að stemma stigu Ginger (7 Steps)