Hvernig til Gera Country Gravy Taste minna eins hveiti

Einn af undirskrift uppskriftir af Southern matreiðslu er land kjötsafi, minna-hreinsaður útgáfa af klassískum hvítri sósu notað í fínni veitingastöðum. Einnig þekktur sem hvítt kjötsafi, það jafnan gert með mjólk, hveiti og lard eða drippings úr máltíð skinku, kjúklingi eða pylsa. Í ófaglærðra höndum, kjötsafi má óþægilegur pasty, með miklum bragð af hveiti. Það bragð hverfur ef hveiti er eldað nógu lengi. Sækja Hlutur Þú þarft sækja lard, smjör eða önnur elda fitu sækja pott sækja hveiti
mjólk
Salt og pipar sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Bræðið lard þitt, smjör eða önnur fita í potti yfir miðlungs hita, þá hrærið í hveiti.
   

2. elda hveiti fyrir sjö til 10 mínútur yfir miðlungs hita, hrærið oft til fyrirstöðu stafur og brennheitur. Blandan - kallast & quot; Roux & quot; - Ætti að þróa föl tan lit og byrja að lykta hnetukenndur
   

3. Hrærið köldu mjólkina í hægum jöfnum straumi, bursta hratt þar til Roux er vel dreift um mjólk.. Færið mjólk til að sjóða, þá snúa það niður strax. Bæta við salt og pipar eftir smekk.
   

4. Látið malla í kjötsafi í þrjár til fimm mínútur, þar til það er að fullu þykknað. Það ætti bara feldurinn bakinu á skeið, renna burt í hægur dropi. Ef það er of þykkur, þunnur það með smá meiri mjólk.
   

5. Smakkið kjötsafi. Ef það er enn greinanlegt bragð af hveiti, láta það malla í aðra fimm mínútur og þá smakka það aftur. Endurtakið þar til floury bragðið er farið. Hrærið kjötsafi stöðugt að koma í veg fyrir það frá stafur og brennheitur meðan það kokkar.