- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Þú getur notað Matzo hveiti að þykkna kjötsafi
?
The sterkju hveiti vinnur að þykkna sósur, gefa þeim samkvæmni fullkominn fyrir drizzling. Hins vegar, önnur sterkja byggir á vörum, svo sem Matzo, einnig þekktur sem matzah eða matzoh, geta unnið í stað. Matzo brauð, a Kosher ósýrðu brauð með hveiti sem er ræktað og unnið í samræmi við gyðinga trúarleg leigjendur, er jörð til að búa til hveiti. Laus í flestum matvöruverslunum, hveiti getur verið skipt um reglulega allur-tilgangur hveiti í 1-til-1 hlutfall. Notaðu dæmigerðum hætti að þykkna kjötsafi, hvort í gegnum slurry eða roux. Sækja Slurry sækja
Whisk matzoh hveiti með köldu vatni til að gera slurry, yfirleitt í hlutfallinu 1 matskeið með 1 /4 bolli af köldu vatni fyrir lítið magn af kjötsafi. Hitið vökvann fyrir a kjötsafi í pott á eldavélinni, hvort lager eða drippings úr steikt. Bæta við slurry að heita vökvanum, bursta eins og það er drizzled. Halda áfram að whisk yfir miðlungs-háum hita sem blandan simmers, þar til það er þykknað í valinn samkvæmni þinni.
Roux sækja
Sameina jafnan hluta af hveiti og olíu eða smjöri - Almennt 2 matskeiðar af Matzo mjöli með 2 matskeiðar af olíu. Setjið í pott og snúa til miðlungs-háum hita. Stöðugt hræra, steikið Matzo hveiti þar til ljós gullna brúnt lit.. Bæta lítið magn af vökva sem þú ert að nota fyrir kjötsafi, svo sem kjúklingur lager, 1/2 bolla í einu þar til blandan líkist þykkur vökvi. Halda áfram að bæta birgðir eða drippings þar til kjötsafi er viðkomandi samkvæmni.
Dómgreind sækja
Season á kjötsafi með salti eftir að það er eins og þykkur eins og þú vilt það. Krauma í vökva með viðkomandi jurtum og kryddi fyrir þykknunarefnum það, eins og þetta mun bæta við meira bragð en ef þeir voru vall eftir blandan var þykknað. Búa Matzo máltíð úr öllu stykki af Matzo af crumbling þeim í grófum blöndu í matvinnsluvél og blanda á hár, pulsing blönduna, í nokkrar mínútur.
Val
Nota dæmigerð val á allur-tilgangur hveiti þegar í stað fyrir Matzo hveiti. Corn sterkja, ásamt með köldu vatni, má bæta við heitu lager eða drippings til að búa til kjötsafi. Nota 1 matskeið fyrir hvern bolla af vökva þykknað. Fyrir Kosher val, nota kartöflusterkju, undirbúa það á sama hátt og með sömu hlutfalli kornsterkju áður en þú bætir við heitu vökva.
matreiðsluaðferðir
- Hvernig til að kæla reykir Grill (5 skref)
- Hvernig get ég Taminn Strong laukur bragðefni í Meal mitt
- Hvernig á að elda Canadian Bacon
- Mismunandi leiðir til að elda Collard grænu
- Steiktum Tómatar með mola brauð
- Hvað get ég nota í stað reyr sírópi
- Hvernig á að draga úr Strong Taste of Sauerkraut (4 skref
- Hvernig á að elda Tiger Rækja (9 Steps)
- Hvernig á að viðhalda Chantrelle Sveppir
- Hvernig á að draga úr ediki Taste í Barbecue Sauce