Kaupa ferskur eða frosinn rækjur, en þú ættir almennt að fara með sjálfur með skeljar ósnortinn. Útlit fyrir rækju sem fullkomlega fylla út skeljar sínar. Þetta mun gefa þér mest ferskt bragð rækju eftir suðu.
Undirbúningur sækja

Þvoið ferskt rækjur rækilega í undirbúningi fyrir suðu. Ef þú kaupir frosið rækju, defrost þá í köldu vatni eða í kæli. Ekki defrost ekki rækjur í örbylgjuofni eða í heitum stað vegna þess að þeir vilja misst næringarefni, raka og bragð. Aðeins fjarlægja skel fyrir matreiðslu ef þú ætlar að þjóna rækju í heitum vökva.
Technique sækja

Hrærið rækju stundum eins og þeir sjóða til að halda þeim aðskildum frá einu annar. Notaðu 05:56 bolla af vatni á pund af unpeeled rækju. The rækju elda alveg í 5-8 mínútur.
Peeling sækja

Álag á rækju og leyfa þeim að kólna áður en þú fjarlægir skeljar sínar, eða leyfa gestum þínum að afhýða þeirra eigin.