Hvernig á að Tenderize rykkjóttur

Erfitt sker af kjöti hafa tilhneigingu til að vera ódýrari, eins og þeir skortir safaríkur eymsli dýrari niðurskurði. Tenderizing þessar ódýrari bita af kjöti áður en elda gerir þér kleift að nota þá í ýmsum réttum. Besta leiðin til að tenderize nautakjöt fyrir rykkjóttur er með marinering það, sem rykkjóttur þarf bragð. The marinade ætti að innihalda að minnsta kosti eitt súr efni að hjálpa brjóta niður vöðvavef í kjöti og gera það tilboð. Sækja Hlutur Þú þarft sækja ediki
vín
sítrónusafa sækja Olive olíu
Salt
Pepper
Soy sósa sækja Worcestershire sósu
púðursykur
Sharp eldhús hníf sækja Bowl
grunnt gler eða plast fat
Leiðbeiningar sækja

1. Settu nautakjöt í frysti í nokkrar klukkustundir til að gera það auðveldara að sneiða.
   

2. Skerið nautakjöt eins þunnt og hægt er með beittum hníf.
   

3. Blandið marinade vel í skál. Notaðu súran efnið eins edik, vín eða sítrónusafa. Bæta við salti, pipar og jurtum eins papriku eða blóðberg, auk ólífuolía. Nautakjöt rykkjóttur oft marinerað í sósu Soy, Worcestershire sósu og púðursykri til að gefa það a sætur, kryddaður bragð. Notaðu bil 1/3 bolla hvor Worcestershire sósu, soja sósu, ediki og olíu á pund af kjöti, eins og heilbrigður eins og 1 tsk. hvers jurtum og kryddi.
   

4. Settu kjötið í grunnu fat og hylja það alveg með marinade. The fat ætti að vera úr gleri eða plasti, sem súr hluti af marinade getur brugðist illa við málm.
   

5. Cover fat með loki eða plastfilmu og setja það í kæli til að marinerast yfir nótt, eða að lágmarki átta klukkustundir. Eftir þennan tíma, rykkjóttur kjötið er tilbúið til að vera ofn-þurrkaðir.