Hvernig á að Leggið Kjúklingur í söltu vatni áður gera út

Algeng vandamál með heimabökuðu kjúkling er overcooking . The lausn til að búa safaríkt kjöt í hvert skipti er pæklun . Ferlið felur í sér að liggja í bleyti kjötið í lausn af salti og vatni, sem mettar í bita með raka við að fjarlægja gerlar eða önnur gerla. Þegar hiti er bætt við, krydd og safi eru innsigluð í kjötið. Þessi einfalda aðferð er rétt fyrir sneggri niðurskurði á kjöti , svo sem kjúklingi eða svínakjöti . Sækja Hlutur Þú þarft sækja stóra skál eða ílát nógu stór fyrir Chicken
bleyti sækja Salt
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Skolið og undirbúa kjúklingur eins og venjulega . Húðin getur áfram á kjöti .
   

2. Fylltu stór skál eða ílát með 1/2 bolla af Kosher salt eða 1/4 bolla af matarsalt og fjórir bollar vatni á hverjum pund af kjúklingur .
   

3. Settu kjötið í lausninni og kápa . Leggið í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir eða allt að einn dag .
   

4. Fjarlægja kjúklingur og undirbúa eins og venjulega .