- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Hvað gerist Bananas dýft í sítrónusafa
?
Fjarlægi verndandi hýði af banana, sneið það og fara á ávöxtum snertingu við loft framleiðir brúnt, unappetizing úrslit. Kokkar sem bæta skrældar og sneið banana til uppskriftir eins og ávöxtum salat getur dýfa þeim í sítrónusafa til að varðveita lit þeirra og fyrirtæki samkvæmni. Sýran í sítrónusafa hægir náttúrulega oxun ferli sem á sér stað þegar skrældar banani eru eftir snertingu við loft í langan tíma. Glampi Bananas óvarinn Air sækja
Verndandi hýði af banana heldur æti hlutinn af ávöxtum verndað frá áhrifum váhrifa lofti. Peel og borða banana strax og þú munt líklega taka ekki Browning. Skerið upp skrældar banana fyrir meðal þess uppskrift eins og ávaxtasalat eða banani baka, þó, og ávöxtur mun snúa brúnt og það er útsett súrefni í loftinu.
Hverju Bananas Turn Brown
A skrældar og sneiddar banani snýr brúnn því loft oxidizes ensím í ávöxtum, sem er leið náttúrunnar til að vernda ávexti og gera það óaðlaðandi að dýrum. Þegar þú afhýða og sneið banana, frumur brjóta opinn og efnum sem nefnast fenólum og ensím bregðast við hvert annað og súrefni loftinu til að framleiða líffræðilegt viðbrögð sem veldur því Browning af ávöxtum. Þetta hvarf er kallað ensím Browning.
Sýran í sítrónusafa lækkar pH sækja
Sítrónusafi inniheldur sítrónusýru og hefur lágt sýrustig, sem þýðir að það er súr. Súra sítrónusafa afbakar ensím í banana, þekktur sem pólýfenól oxidasar og kemur í veg fyrir ensím Browning frá viðburður. Aðrar sýrur lágt pH mun einnig hætta ávexti frá Browning, en sítrónusafa hefur skemmtilega bragð og er hefta í flestum heimili eldhús.
C-vítamín í veg Browning
sítrónusafa er sækja
Annar eiginleiki af sítrónusafa er mikil vítamín C innihald þess. C-vítamín er andoxunarefni og kemur í veg fyrir súrefni í loftinu frá hvarfa með fenólum banani er.
Matur og drykkur
- The Saga Mexican Chilaquiles
- Hvernig á að Bakið verndari Cupcakes (6 Steps)
- Hvernig á að geyma Þinn Fresh Cut Kale
- Hvernig Margir Kolvetni ættir þú að borða í dag
- Laugardagur fyllingu sem þú getur sett inni í Cupcake
- Listi yfir Non-kú Cheeses
- Hvernig get ég tryggt Plain Jógúrt smakka eins Vanilla
- Hvernig til Gera Coconut Pie
matreiðsluaðferðir
- Hvernig á að Grill laxi steikur að fullkomnun (8 skref)
- Hvernig á að undirbúa spergill (4 skref)
- Elda sinnum fyrir Svínakjöt öxl á 250 gráður
- Leiðir að elda grasker
- Hvernig á að elda afsláttur af Kartöflur & amp; Egg fyri
- Aðferðir við söltun Foods
- Hvernig Mikill þeyttum rjóma er framleitt úr Einn lítri
- Hvernig á að saltlegi & amp; Smoke Svínakjöt Belly
- Hvernig á að Tenderize Augu Round Steikur
- Hvernig til Gera Honey gleri kjúklingavængir