Hvernig á að Rétta Rækja fyrir tempura (4 skrefum)

Þótt orðið tempura er japanska, tækni upprunnið líklega með portúgölskum trúboða til Japan, samkvæmt Tempura samanstendur af bit-stór stykki af fiski og grænmeti, létt battered og steikt. Professional kokkar rétta yfirleitt rækjur notaðar tempura til kynningar - rækjan enn strax eftir að gera út. Bæta við nokkrum auka mínútur til undirbúnings þannig að tempura rækjur þitt ná þessu betur. Sækja Hlutur Þú þarft sækja skorið borð
hníf
undirbúin tempura batter
Wok
djúpt Fryer eða stórum potti sækja Grænmetis eða jarðhnetuolíu
Leiðbeiningar sækja

1. Peel og devein rækjuna, en láta skottið ósnortinn.
   

2. Gerðu þrjú grunnar, með jöfnu millibili lárétt niðurskurð meðfram neðri hvers rækju. Snúðu rækju yfir.
   

3. Press þétt niður á rækju, færast frá einum enda til annars, þar sem rækjan er alveg beinn og u.þ.b. tvöfalda upprunalega lengd sína. Sækja
   

4. batter og steikja rækjur strax í wok, djúpt fryer eða pott fyllt þriðjungur fullur af olíu, eða geyma þá í kæli þar til þú ert tilbúinn til að steikja þær.