Veldu matvæli sýru að skipta í samræmi við fat þú ert gerð . Til dæmis, ef þú ert að gera ost , getur þú í staðinn fyrir einhvern edik eða sítrónusafa , sem sýran þjónar að hlaupi á ystingur og ekki hafa áhrif á bragð . Jam, á hinn bóginn , fargjöld bestu með sítrónu - safa skipti , nema þú ert að gera tilraunir með nýja samsetningar bragðefni , en þá þú might vera á einhverju áhugaverðu , eftir ávexti . Bæta við sítrónusafa fat á þeim tíma sem þú myndir venjulega bæta sítrónusýru .