- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Hvað er Brigade System
?
The Brigade Kerfið er aðferð stofnun í matreiðslu iðnaði, notað af veitingastöðum til að mynda bestu starfsfólk líkan mögulegt. Notað rétt, Brigade kerfið getur veitt skipulag sem gerir ráð fyrir tímanlega framleiðslu og þjónustu í eldhúsinu.
History sækja
The Brigade kerfið er upprunnið í Frakklandi og var hannað af restauranteur Georges Auguste Escoffier í seint 1800s á Savoy Hotel. Hann hreinsaður hugmyndir komið með Antonin Careme, nota reynslu sína í franska hernum.
Virka sækja
Tilgangur brigade kerfi er að hagræða starfsemi innan eldhús og koma í veg óreiðu þjónustu frá framúrakstur veitingastað eða hótel eldhús. Áður nýtingu þess, margir eldhús blasa viðfangsefni eins tvíverknað rétti raðað eftir viðskiptavinum.
Mikilvægi sækja
Samkvæmt brigade kerfi, hvor staða innan eldhúsinu heldur sérstakur ábyrgð. Þetta leyfir einstaklingum að halda stjórn á ákveðna hluta af máltíð þjónustu.
Dómgreind sækja
The Brigade kerfi er hægt að nýta í næstum sérhver tegund af veitingastað. Þó að kerfið veitir fyrir stóra stigi starfsmanna, getur það verið lagað að smærri aðgerðir eins og heilbrigður.
Aðgerðir sækja
Innan brigade kerfi, there ert heilmikið af mismunandi mögulegar stöður. Hins vegar, í samræmi við Culinary Institute of America, algengasta innihalda eldið kokkur, fiskur kokkur, roast kokkur, grill kokkur, steikja kokkur og grænmeti kokkur.
Previous:Hvernig til Gera Serrano Ham (11 þrep)
Next: Hvernig á að nota Wolfgang Puck þrýstingi eldavél (4 skrefum)
Matur og drykkur
- Hvernig til Fá a Smooth Buttercream Kaka (6 Steps)
- Þú getur Frysta Cornish deigkenndu
- Hvernig til Gera kandís með brúnn sykur
- Hvernig á að geyma Unpopped Popcorn Fresh
- Get ég notað ætur merki á frosting
- Hvað sætabrauð Ábending Gera Bakarar nota Frost Cupcakes
- Hvernig á að Defrost ostur
- Hvað eru Hætta á klóra Teflon Cookware
matreiðsluaðferðir
- Hvernig á að sweeten súr appelsínur (4 skref)
- Hvernig til Gera Sauce Frá braising Liquid (8 Steps)
- Hvernig á að Julienne lauk (6 Steps)
- Ábendingar um Reykingar Tyrkland
- Hvernig á að skera þunnar ræmur af kúrbít (4 Steps)
- Hvernig á að elda kjúklingur yfir eldi Pit
- Hvernig á að í staðinn fyrir Ráðhús Salt
- Hvernig á að Steikið Queso Blanco (11 þrep)
- Cub Scout Blue & amp; Gull Matur Hugmyndir
- Hvernig á að Bakið Tilapia með basil