Samkvæmt skilgreiningu grunn roasting pönnu hefur stutt hliðar. Það hefur yfirleitt ekki lokið og er sporöskjulaga eða rétthyrnd í lögun. Handföng á báðum stuttum endum pönnu gera örugga flutninga frá ofni til að vinna gegn.
Ákjósanlegt efni

Í roasting pönnu ætti að vera þungur mál nóg til að standast beygja eða buckling undir þyngd þungur kjöti og kjúklingi niðurskurð. Efni eins anodized áli, ryðfríu stáli eða steypujárn tryggja jafnvel hita leiðni. Steiktu skálum með Nonstick yfirborð eru almennt ekki valinn vegna þess að þeir standast myndun kremuðum drippings og pönnur geta ekki verið hituð nægilega hátt til deglazing án brennandi drippings.
Matreiðsla Aðferð sækja

Stærð þess sem verið brennt ætti að leyfa aðeins 1 eða 2 tommur af opnu rými milli og brúnir á pönnu er. Þetta leyfir jafnvel Browning án þess að þurrka út mat. Hliðar pönnu ætti ekki að vera meira en 2 tommu hár, að fletta ofan af eins mikið af yfirborði maturinn er eins og kostur er og enn veiða uppsöfnuðum safi á roasting.