Hvaða hitamælir mælir hitastig á yfirborði matvæla og tækja án þess að snerta yfirborð?

Innrauður hitamælir er tæki sem mælir hitastig yfirborðs án líkamlegrar snertingar. Það notar innrauða skynjara til að mæla magn innrauðrar geislunar frá yfirborði og breytir þessum gögnum í hitastig. Þessi tegund af hitamæli er almennt notaður í matargerð og veitingahúsum til að mæla hitastig matvæla og búnaðarflata.