Hvað er seigfljótandi ólífuolía eða matarolía?

Matarolía er almennt minna seigfljótandi en ólífuolía. Seigja vísar til viðnáms vökva gegn flæði. Því hærri sem seigja er, því þykkari og ónæmari fyrir flæði er vökvinn. Matarolíur, eins og jurtaolía eða rapsolía, hafa lægri seigju samanborið við ólífuolíu. Þetta þýðir að matarolía flæðir auðveldara og hefur þynnri samkvæmni en ólífuolía. Seigja ólífuolíu getur verið mismunandi eftir samsetningu hennar og hitastigi, en hún er venjulega þykkari og seigfljótandi en flestar matarolíur.