Honey þróar skýjað framkoma sem afleiðing af kristöllun. Honey samanstendur aðallega af nokkrum tegundum sykurs í vatni. Einn af þessum, glúkósi, getur af sjálfu sér í kristal út úr lausninni. Þegar þetta gerist, glúkósa sameindir taktu frá sameindum vatns og skuldabréf hver öðrum til að mynda kristalla uppbyggingu. Þessi uppbygging gildrur öðrum hlutum lausn innan grindurnar þess, að koma í veg hunangið úr flæðandi og gefa það ógegnsætt framkoma hans. Kristöllun getur stafað af mörgum þáttum.
Fræjum cloudiness sækja

Einn þáttur sem stuðlar að kristöllun er í litlum ögnum í hunangi kring sem kristallar mynda. Þetta eru ekki endilega aðskotaefni - það er eðlilegt fyrir hunang að innihalda lítið magn af frjókornum, brot úr býflugnavaxi, önnur efni eða jafnvel loftbólur. Stærri framleiðendur hafa tilhneigingu til að sía þessir út, hins vegar, sem leiðir til hunang sem er minna líklegur til að verða ekki tær. Lífrænt hunang eða hunangi frá smærri framleiðendum, er hættara við ský vegna yfirleitt meiri agna.
Hitastig og cloudiness sækja

Hitastig getur einnig gegnt hlutverki að ákvarða hvort hunang verður skýjað. Vísindi Line New York háskólans skýrslur sem hunang er best geymd í kringum 70 gráður Fahrenheit. Cloudiness á sér stað venjulega við nokkuð lægra hitastig en þetta, sem koma fyrir á bilinu frá 50 gráður F að stofuhita. Hér fyrir neðan um 40 gráður F, hunang mun ekki kristallast. Jafnvel á hugsjón hitastig, þó kristöllun geta enn komið fram.
Skýra Matters sækja

Sumir hugsa um skýjað hunangi sem spillt, en það er samt fullkomlega góð. Allir cloudiness er hægt að fjarlægja með því að varlega hita hunang. Einfaldlega setja krukku í pott af vatni og hægt að hita hana þar til hún er heitt. Hin fullkomna hitastig er 120 F eða aðeins undir. Ekki kostnaður ekki hunang eða það verður caramelize. Horfa á hunang og fjarlægja það úr hita þegar það er skýrara og aftur til vökvaformi.